Panettone ripieno di crema al pistacchio ricetta

Che ne dici di un Panettone farcito con crema al pistacchio? Se sei in cerca di un’idea facile e veloce per le prossime festività, valuta la nostra proposta. Grazie a questa semplice ricetta potrai rendere ancora più goloso il Panettone classico milanese. Per completare la farcitura non devi far altro che aggiungere una pioggia di scaglie di mandorle e zucchero a velo.

Video – Panettone classico farcito

Ingredienti

• Panettone milanese da 1 kg
• 4 tuorli (80 gr)
• 100 gr di zucchero semolato
• 35 gr di amido di mais
• 500 ml di latte fresco
• 70 gr di pistacchi sbucciati
• 100 gr di mandorle a scaglie
• zucchero a velo q.b.

Prepariamo il Panettone farcito

Tempo richiesto: 45 minuti.

Come puoi vedere la ricetta è molto semplice, basta preparare la crema pasticcera, guarnire e passare brevemente al forno i vari dischi di Panettone.

1. Taglia a strati il Panettone

   Porta un Panettone da 1 kg su un tagliere. Elimina il pirottino di carta e taglia il Panettone in tre strati.

   

2. Prepara la crema pasticcera al pistacchio

   Versa in una ciotola i tuorli e lo zucchero semolato. Mescola con la frusta a mano. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un goccio di latte per mescolare più facilmente ed evitare la formazione di grumi.
   Scalda il latte in un pentolino su fiamma media fino ad ebollizione.
   Quando il latte bolle, spegni il fuoco e versa un paio di mestoli di latte nel composto con i tuorli, mescolando brevemente. Versa il composto con i tuorli nel latte, riaccendi il fuoco a fiamma bassa e procedi alla cottura fino a quando la crema si addenserà. In questa fase è necessario mescolare senza sosta con una spatola o un cucchiaio.
   Versa la crema in una ciotola. Preleva una piccola quantità di crema, versala in un’altra ciotola e incorpora delicatamente i pistacchi già ben sminuzzati al mixer. Quindi unisci le due parti di crema e mescola con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Copri con pellicola trasparente e lascia intiepidire.

   

3. Assembla il Panettone farcito

   Porta la crema in una sac à poche e distribuiscila uniformemente sui dischi di Panettone. Ricopri con un’abbondante manciata di scaglie di mandorle e quindi spolvera generosamente con zucchero a velo.

   

4. Cottura

   Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C fino a doratura superficiale. Puoi consumare il dolce ancora caldo o lasciarlo raffreddare completamente per ottenere una crema più densa.

   

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Panettone al pistacchio farcito

Il panettone al pistacchio farcito della Bronte Dolci si ottiene da una ricetta rigorosamente artigianale. 

L’impasto lievitato per circa 48 ore, è particolaremente morbido e ben alveolato, profumato e molto soffice, realizzato con ingredienti naturali selezionati.

La farcitura del nostro panettone al pistacchio farcito è golosissima, grazie a una doppia farcitura di pistacchio all’interno: cubi di pasta pura di pistacchio e zucchero e crema di pistacchio. Entrambe le farciture sono realizzate con pistacchio di ottima qualità, tostato e profumatissimo, oltre a possedere un gusto inimitabile. In pochi morsi sentirete tutto il sapore intenso del pistacchio in varie consistenze.

La Bronte Dolci è specializzate nelle lavorazioni al pistacchio, tanto da realizzare ben 4 panettoni al pistacchio:

Panettone pistacchio glassato;

Panettone al pistacchio con vasetto di crema;

Panettone pistacchio e cioccolato di Modica;

INGREDIENTI:

Farina di frumento, pasta di pistacchio e zucchero 12,4% (pistacchio 50 %, zucchero), burro (contiene latte), tuorlo d’uovo, zucchero, crema al pistacchio 11,2 % [pistacchio 40%, oli e grassi vegetali non idrogenati (olio di semi di girasole, olio di cocco, burro di cacao)], zucchero, latte scremato in polvere , emulsionante: lecitina di girasole, antiossidante: E300 acido ascorbico, conservante: E202 sorbato di potassio, aroma (vanillina), coloranti: clorofillina rameica e curcumina], lievito naturale, copertura di cioccolato bianco 6% (zucchero, Burro di cacao, Latte in polvere, Siero di latte in polvere, Emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia) e granella di pistacchi 1%, miele, zucchero invertito, sale, emulsionante: (mono e di gliceridi degli acidi grassi)- acidificante: acido acetico, aroma vaniglia, aromi.                                                                                       

Non contiene uvetta e scorze di agrumi canditi. Può contenere tracce di cereali, soia latte e derivati e altra frutta a guscio. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

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