Pasta alla carbonara fatto in casa da benedetta

Ciao Nutellosi 👋🏾!

In occasione della #carbonaraday, abbiamo deciso di condividere con voi la

VERA RICETTA, ORIGINALE, SENZA MODIFICHE!

Sommario Show

Ciao Nutellosi 👋🏾!
In occasione della #carbonaraday, abbiamo deciso di condividere con voi la
VERA RICETTA, ORIGINALE, SENZA MODIFICHE!
INGREDIENTI x2 :
2 Tuorli e mezzo
6 Cucchiai circa di Pecorino Romano grattugiato
250 gr di Guanciale a cubetti
Sale & Pepe q.b.
150 gr di Spaghetti (o pasta lunga)
PREPARAZIONE :
Come primo passaggio, per la nostra Pasta alla Carbonara, dovrete rosolare il Guanciale in Padella a fiamma media. Quando avrà rilasciato il grasso e sarà croccante, spegnete il fuoco e lasciate da parte.
Adesso mettete a bollire l’Acqua salata per la pasta e nel frattempo, preparate la CarboCrema.
In una ciotolina piccola ma alta, mettete i Tuorli, il Pecorino e un po’ di Pepe ed amalgamate il tutto con una forchetta finché non si crei una Crema densa.
A questo punto, buttate la pasta e cuocetela al dente.
Con un mestolo, prendete un po’ d’acqua di cottura dove la pasta avrà rilasciato l’amido e versatela nella CarboCrema e mescolate sempre con la forchetta.
Se risulta liquida, aggiungete un altro po’ di Pecorino Romano grattugiato. Questo passaggio serve sia per creare una bella Crema dalla consistenza giusta e sia per pastorizzare i Tuorli; altrimenti li mangereste crudi e potrebbero far male.
Nel momento in cui la pasta è cotta al dente, riaccendete la padella con il guanciale, metteteci la pasta e spadellate per qualche minuto.
Dopodiché, togliete la padella dal fuoco, versate la CarboCrema ed amalgamate mescolando con un cucchiaio di legno. Questo passaggio è molto importante affinché non si crei una frittata di pasta.
Impiattate e Buon appettito!
Che tipo di pasta si usa per la carbonara?
Dove è nata la pasta alla carbonara?
Qual è il giorno della carbonara?

INGREDIENTI x2 :

2 Tuorli e mezzo
6 Cucchiai circa di Pecorino Romano grattugiato
250 gr di Guanciale a cubetti
Sale & Pepe q.b.
150 gr di Spaghetti (o pasta lunga)

PREPARAZIONE :

Come primo passaggio, per la nostra Pasta alla Carbonara, dovrete rosolare il Guanciale in Padella a fiamma media. Quando avrà rilasciato il grasso e sarà croccante, spegnete il fuoco e lasciate da parte.

Adesso mettete a bollire l’Acqua salata per la pasta e nel frattempo, preparate la CarboCrema.

In una ciotolina piccola ma alta, mettete i Tuorli, il Pecorino e un po’ di Pepe ed amalgamate il tutto con una forchetta finché non si crei una Crema densa.

A questo punto, buttate la pasta e cuocetela al dente.

Con un mestolo, prendete un po’ d’acqua di cottura dove la pasta avrà rilasciato l’amido e versatela nella CarboCrema e mescolate sempre con la forchetta.

Se risulta liquida, aggiungete un altro po’ di Pecorino Romano grattugiato. Questo passaggio serve sia per creare una bella Crema dalla consistenza giusta e sia per pastorizzare i Tuorli; altrimenti li mangereste crudi e potrebbero far male.

Nel momento in cui la pasta è cotta al dente, riaccendete la padella con il guanciale, metteteci la pasta e spadellate per qualche minuto.

Dopodiché, togliete la padella dal fuoco, versate la CarboCrema ed amalgamate mescolando con un cucchiaio di legno. Questo passaggio è molto importante affinché non si crei una frittata di pasta.

Impiattate e Buon appettito!

Che tipo di pasta si usa per la carbonara?

Per il formato di pasta scegliete voi tra: spaghetti, mezze maniche o rigatoni, nelle trattorie di Trastevere usano le mezze maniche perché la cremina si infila nella pasta ed è una bontà, ovviamente se amate gli spaghetti fate gli spaghetti!

Dove è nata la pasta alla carbonara?

La nascita della carbonara Si narra che i soldati americani, durante la Seconda Guerra Mondiale, assaggiarono la pasta "cacio e ova" abruzzese preparata dai carbonai (carbonari in romanesco) nel territorio dell'Aquilano e da qui potrebbe nascere anche il nome "carbonara".

Qual è il giorno della carbonara?

Ormai risale a 7 anni fa, il primo festeggiamento ufficiale di uno dei piatti più conosciuti, amati e copiati in assoluto, ovvero la carbonara. Si tratta del Carbonara Day, da festeggiarsi rigorosamente il 6 aprile.