Si possono fare le crepes senza latte

Volete fare delle crepes light? Allora vi proponiamo le crepes senza latte all’acqua o al vino, ideali per essere farcite sia con ingredienti dolci che salati. La ricetta tradizionale delle crepes richiede il latte e il burro per la pastella e per cuocerle, ma ovviamente questo le rende improponibili per chi ha allergie o intolleranze e deve evitare il latte e i suoi derivati come il burro. Certamente si può usare del latte vegetale, come il latte di soia o di riso ma in questo caso noi vogliamo offrirvi una ricetta leggera, adatta a chi vuole concedersi un piccolo snack dolce con meno grassi e calorie rispetto alla ricetta classica. Ecco come fare delle crepes senza latte e senza burro da leccarsi i baffi!

Sommario Show

Ingredienti
Preparazione
Varianti della ricetta delle crepes senza latte
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Come fare le crêpes light
Varianti golose delle dolci e facili crêpes senza latte
Conservazione

Ingredienti

farina 250 gr
uova grandi 3
acqua 500 ml
olio di oliva o di semi qb
sale 1 pizzico

Preparazione

Sgusciate le uova, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e sbattetele vigorosamente. Mescolate la farina setacciata con le uova.
Incorporate l'acqua al composto continuando a mescolare per ottenere una pastella morbida ed omogenea, senza grumi.
Lasciate riposare la pastella per almeno mezzora un’ora. Al momento di cuocere le crepes senza latte date una mescolata al composto.
Scaldate una padella piccola e ungetela con un goccio di olio. Versate un mestolo di impasto, roteate la padella per spargerlo su tutto il fondo, fate dorare per circa un minuto, poi girate la crepes e cuocete per un altro minuto.
Mano a mano che cuocete le crepes impilatele su un piatto e una volta terminata la pastella farcitele nel modo che più vi piace, con marmellata fatta in casa, cioccolato, frutta fresca o secca, miele, panna montata o sciroppo d'acero.

Varianti della ricetta delle crepes senza latte

Foto Shutterstock | Pixel-Shot

Le crepes senza latte possono essere realizzate, oltre che con della semplice acqua naturale, anche con una miscela di acqua e vino. Dei 500 ml di liquido usato nella ricetta, pesate 2/3 di acqua e per il restante terzo usate del vino bianco secco di ottima qualità. Per la versione dolce aggiungete un cucchiaio di rum o di cognac, e un cucchiaio di zucchero per dare un sapore in più alle vostre crepes senza latte.

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Foto Shutterstock | Di beats1

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Anche le crepes senza latte possono essere farcite con ripieni salati o dolci, indifferentemente. Nel primo caso potete usare verdure cotte, salumi o formaggi senza lattosio, tonno, salmone, fette di avocado o guacamole. Per un dessert, invece, potete farcire le crepes con la classica nutella (che potete fare anche a casa con questa ricetta), la marmellata, un filo di miele e noci o ricotta vegetale zuccherata e gocce di cioccolato. Oppure semplicemente con una spolverata di zucchero a velo e frutta fresca come fragole, banane e frutta di bosco.

Ingredienti:
• 1 uovo
• 70 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di acqua
• olio di semi q.b.
• aroma alla vaniglia q.b.

difficoltà: facile
persone: 8
preparazione: 10 min
cottura: 10 min
kcal porzione: 173

Le ricette della crêpes senza latte possono variare a seconda della preparazione. Noi le prepariamo con l’acqua, ma se il problema è per esempio un’intolleranza alimentare o un’allergia, potete anche usare dei latti vegetali tipo quello di soia, di riso o di avena. L’intento principale di oggi, è comunque quello di preparare le famose crespelle francesi in chiavi super leggera… e super veloce!

Sarà una ricetta per crêpes per due persone, perché non amiamo gli sprechi e perché sono molto più buone se preparate al momento. Oltre a togliere il latte, se le volete senza lattosio potete anche fare le crêpes senza il burro. Quando sarà il momento di cuocerle, ungete la piastra con olio di semi al posto del burro e il gioco è fatto! Aggiungeremo anche qualche goccia di aroma alla vaniglia. Siccome manca il latte, abbiamo bisogno di dare un po’ di gusto. Che ne pensate, iniziamo?

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Crepes senza latte

Come fare le crêpes light

Prendete una ciotola e sbattete l’uovo con una forchetta. Ora aggiungete la farina (setacciatela, mi raccomando) e un pizzico di sale.
Aggiungete, anche l’acqua ma fatelo con calma: l’impasto finale non deve essere troppo liquido. Ricordatevi di mettere anche le gocce di aroma alla vaniglia e, se volete aiutarvi nella cottura, un filo d’olio.
Se avete tempo, lasciate riposare il composto in frigo per una mezz’oretta e poi procedete con la cottura.
Con la piastra ben calda, ungete la superficie con olio o un pezzetto di burro e lasciate cadere un mestolo di prodotto. Con una spatola, cercate di spalmare la preparazione su tutta la padella. Se siete bravissimi, provate a farle saltare! Oppure aiutatevi con una spatola e giratele non appena vedrete che il bordo si inizia a staccare.
Conditele a piacere, ma se la leggerezza è il vostro intento, non esagerate! Noi ci abbiamo messo sopra qualche frutto rosso… buono e sano!

Varianti golose delle dolci e facili crêpes senza latte

Questa ricetta leggera si presta a numerose varianti.

La prima è quella delle crêpes senza latte e uova. Prendete 70 g di farina, 120 ml di acqua, 35 g di zucchero e un cucchiaino di lievito istantaneo. Setacciate in una ciotola la farina, e aggiungete lo zucchero e il lievito. Aggiungete l’acqua fino a quando il composto non risulterà privo di grumi e omogeneo. Riscaldate una padella, ungetela con l’olio e cucinare le vostre crêpes.
La seconda variante è quella delle crêpes senza latte e farina. Sostituite la farina normale con quella di riso nella stessa quantità, aggiungete un cucchiaino di lievito istantaneo e 60 g di latte di riso al posto dell’acqua. Setacciate la farina di riso, aggiungete lo zucchero e il lievito. Aggiungete il latte di riso a filo e mescolate fino a rimuovere i grumi. Mettete un goccio d’olio in padella e preparate le vostre crêpes.
Infine, abbiamo le crêpes senza latte e burro. Per la cottura, ungete la padella con un filo d’olio al posto della noce di burro. Il risultato sarà uguale, ma più genuino!

Se vi è piaciuta questa ricetta e state cercando la ricetta originale delle crêpes, vi consigliamo di provare questa divertentissima versione in bottiglia!