Bocconcini di pollo al limone senza farina

Si possono fare delle ottime scaloppine senza farina? La risposta è sì, e la ricetta che qui andiamo a descrivere ne è la dimostrazione. Questa preparazione troverà molti consensi tra chi ama il petto di tacchino ma è intollerante al glutine: si tratta infatti di gustose ma delicate scaloppine di tacchino al limone, ottime al palato ma adatte anche ai celiaci e a chi non vuole mangiare sempre i soliti ingredienti. Ecco la ricetta del petto di tacchino al limone senza farina. Si prepara in pochi minuti e piacerà proprio a tutti: provare per credere!

Ingredienti del petto di tacchino al limone senza farina

Questa ricetta è il risultato dell’accostamento di ingredienti semplici e genuini, come la carne di tacchino, tenera e genuina, e il limone, un concentrato di vitamina C che migliora l’assorbimento del ferro e rende questa pietanza adatta anche ai più piccini. Di seguito gli ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di petto di tacchino da circa 75 g l’una

- 1 spicchio d’aglio

- 2 limoni

- sale e pepe q.b.

- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 1 rametto di prezzemolo

Chi desidera una pietanza un po’ più sofisticata può sfumare il petto di tacchino con 1 dl di vino bianco secco, in modo da sciogliere in parte i grassi della carne e rendere il piatto più cremoso.

Preparazione del petto di tacchino al limone senza farina

Cominciare col preparare i petti di tacchino lavandoli sotto l’acqua corrente e asciugandoli perfettamente con carta assorbente da cucina. Dopo aver nettato con cura ogni fetta, eliminare le eventuali parti grasse e le nervature e appiattirle leggermente con il batticarne. Fatto ciò, riscaldare l’olio extravergine d'oliva in una larga padella antiaderente e unire lo spicchio d’aglio, mantenendo la fiamma al minimo. Quando l’aglio sarà dorato, toglierlo e mettere in padella le fette di tacchino, cospargerle con il sale necessario e una macinata di pepe e farle cuocere a calore moderato per 4-5 minuti per parte.

Quando le fette di tacchino saranno ben dorate da entrambi i lati, bagnarle con il succo di due limoni e alzare la fiamma per farlo evaporare in parte. Proseguire la cottura a fiamma dolce per 2-3 minuti rigirando le fettine. Nel frattempo, mondare e nettare il prezzemolo, poi tritarlo finemente e aggiungerlo alla carne cospargendo le fettine in maniera uniforme. Al termine, trasferire il petto di tacchino al limone senza farina sul piatto di portata, versarvi sopra il fondo di cottura e servire. Volendo, è possibile decorare il piatto con il limone tagliato a spicchi.