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..non prendetemi a sassate...qui siete tutte delle brave cuoche ma io non ho molto tempo a disposizione,avete una marca da consigliarmi...non ditemi fini perchè li ho provati e non mi sono piaciuti
Il tuo browser non può visualizzare questo video Io so  Uso semplicemente quelli sma Auchan, o Carrefour. Li trovo troppo buoni:amou: Mi piace Io adoro gli gnocchi Mi piace Rana? Mi piace Non riesci a trovare la tua risposta? Tranquilla niente sassate per se posso darti un consiglio, falli tu. Fino ad un paio di settimane fa li compravo anch'io, poi ho trovato una ricetta su un blog e da allora li ho già fatti 3 volte, mi piacciono troppo! E' velocissima e sono così gustosi...ne puoi fare in più e congelarli dopo averli scottati qualche secondo, come ho fatto giusto ieri sera L'ho presa quì http://cucinailoveyou.blogspot.com/2008/03/ho-fatt-o-gli-gnocchi.html Gnocchi di patate 1/2 kg. di patate Ho portato ad ebollizione l'acqua per la cottura delle patate "senza sale",
nel frattempo ho pelato le patate, le ho tagliate a metà e le ho bollite per circa 20 minuti. Ho preparato una fontanella di farina sulla spianatoia e una volta cotte le patate le ho schiacciate all'interno della fontanella, ho aggiunto il rosso d'uovo ed ho impastato. Mi piace Al risparmio... Mi piace
Ultimi thread dell'utente Patate per Gnocchi | Quali scegliere e come si realizza un piatto perfettoQuali sono le patate per gnocchi più indicate e quali sono le regole principali per ottenere gnocchi dalla consistenza perfetta. Come scegliere le patate per gnocchi e come cuocerleLe patate variano per consistenza, percentuale di acqua, amido, sapore e reazione ai tipi di cottura. La scelta delle patate per gnocchi è guidata da un fattore che vince su tutti: prediligere le patate a pasta bianca. Ricche di amido e un po’ invecchiate, più povere di acqua rispetto ad altre, sono perfette per questo primo piatto. Tra le più adatte possiamo menzionare la majestic, la bianca comasca, la tonda di Napoli, la cardinal, la baraka, la draga, la kennebek. E’ sconsigliato l’uso delle patate nuove, in quanto, essendo acquose, rilascerebbero umidità nella farina. Una volta scelte le nostre patate, bisognerà procedere alla loro cottura. Una delle più comuni modalità è quella di cuocerle intere con la buccia nell’acqua bollente. Un’alternativa consiste nella cottura al cartoccio in forno a circa 150 gradi, oppure a vapore, sempre con le patate intere e con la buccia. E se la pasta si disfa nell’acqua di cottura?Ammesso che abbiate scelto le giuste patate per gnocchi, potreste aver commesso un errore nella lavorazione dell’impastoLe patate, una volta passate, devono essere mescolate molto velocemente con la farina, giusto il tempo di compattare l’impasto. Lavorare troppo la massa infatti, favorisce un rilascio di acqua da parte delle patate. Ricordate sempre che la proporzione esatta per gnocchi dalla consistenza perfetta che si scioglie in bocca e non in cottura, è 1 Kg di patate per gnocchi cotte per 250/300 gr di farina. Forse non avete cotto gli gnocchi subito dopo essere stati fattiSe li preparate con anticipo, è consigliabile cuocerli e passarli immediatamente in una ciotola con acqua fredda per raffreddarli. Poi tirateli fuori con una schiumarola e adagiateli in una pirofila oliata, copriteli e metteteli al fresco fino al momento dell’uso, momento in cui li ripasserete, scaldandoli, nel condimento. Quali sono gli gnocchi migliori?Come scegliere le patate per gnocchi e come cuocerle
Ricche di amido e un po' invecchiate, più povere di acqua rispetto ad altre, sono perfette per questo primo piatto. Tra le più adatte possiamo menzionare la majestic, la bianca comasca, la tonda di Napoli, la cardinal, la baraka, la draga, la kennebek.
Quanti grammi di gnocchi per una persona?Dovete sapere che per ogni persona dobbiamo pesare 220 g di gnocchi per un piatto normale e se invece vogliamo fare una portata più abbondante possiamo arrivare a 250 g, solitamente quando li condiamo con sughi leggeri. Per i bambini vi consiglio di mettere 170 g di gnocchi.
Come scegliere le patate per gli gnocchi?Anche se questa decisione è molto soggettiva, le nostre nonne (e i nostri chef) prediligono le patate a pasta bianca, ricche di amido e un po' invecchiate poichè più povere di acqua. In questo modo sarà possibile anche utilizzare meno farina durante l'impasto. Infine, sempre consigliate sono le patate sporche di terra!
Quanto devono cuocere gli gnocchi di patate?Procedi con una breve cottura degli gnocchi in una pentola con acqua in lieve ebollizione; amalgama gli gnocchi con il condimento scelto direttamente all'interno della pirofila da forno; termina la cottura degli gnocchi al forno per 5 minuti a 250°C.
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