Tortino di patate e prosciutto fatto in casa da benedetta

Questo sformato di patate, oltre ad essere davvero molto buono, è un vero asso nella manica  per il riciclo degli avanzi che tutti noi abbiamo in frigorifero. In questo caso, io avevo del prosciutto cotto, dei formaggi e dei piselli, ma voi potete davvero sbizzarrirvi con gli ingredienti che avete o che preferite.

Le patate a casa mia non mancano mai, io preferisco sempre le patate olandesi o di montagna, farinose e adatte alla maggior parte delle preparazioni.. A proposito di patate, ho scoperto non molto tempo fa che per schiacciare le patate lesse non è necessario prima sbucciarle, cosa che ho sempre odiato fare e che mi ha procurato un certo numero di ustioni ! Si possono schiacciare le patate con la buccia, avendo l’accortezza di eliminarla dopo ogni patata, cosa semplicissima perchè rimane attaccata alla parte superiore dello  schiacciapatate.

Preparazione 15 min

Cottura 1 h

Tempo totale 1 h 15 min

Portata Secondi

Cucina Italiana

• Circa mezzo chilo di patate
• Un etto di prosciutto cotto
• Una tazza di piselli già cotti
• Mezza mozzarella
• 100 grammi di emmenthal
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Burro q.b.

• Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata per 30 - 40 minuti.

• Quando saranno ancora calde, schiacciatele ancora con la buccia nello schiacciapatate. Ricordatevi di eliminare le bucce dall'interno dello schiacciapatate dopo ogni patata! Questo metodo è molto veloce e estremamente efficace.

• Mentre le patate schiacciate si raffreddano un pochino, tagliate il prosciutto a pezzettini molto piccoli, e fate lo stesso con la mozzarella e l'emmenthal.

• In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale, aggiungete i piselli, il prosciutto e i formaggi.

• Incorporate il composto di uovaAlle patate, mescolando bene.

• Imburrate bene e cospargete poi di pangrattato uno stampo da plum-cake. Riempitelo poi con il composto di patate, schiacciando bene.

• Spennellate leggermente la superficie dello sformato con un pochino di burro, e cospargetelo poi di pangrattato

• Cuocetelo sformato in forno caldo a 180 gradi per circa trenta minuti, negli ultimi minuti passate a forno ventilato e alzare un pochino la temperatura in modo da formare la doratura superiore.

• Una volta cotto, lasciate intiepidire lo sformato di patate e capovolgetelo, con cautela, su un piatto. Rigiratelo nuovamente e tagliatelo a fette, quindi servite.

TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE,  una torta salata  semplice da preparare  e molto gustosa, ottima da gustare  fredda o calda appena sfornata. TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE, la possiamo preparare in anticipo per una cena veloce o da servire con gli aperitivi.Questa ricetta l’ho trovata qui nel blog Fatto in casa di Benedetta. E’ una ricetta semplicissima e con pochi ingredienti basta lessare le patate e in poco tempo l’impasto è bello e pronto per essere usato.Ma ora andiamo in cucina a preparare la nostra TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE

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Ingredienti

• 500 g Patate (lesse)

• 100 g Formaggio fresco spalmabile

• 1 uovo

• Sale

• 200 g Farina

• 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate

• Olio extravergine d'oliva

Per il Ripieno

• 100 g Prosciutto cotto

• 100 g Scamorza (provola)

Preparazione

1. Iniziamo a preparare la torta di patate ripiena lessando le patate,quando sono pronte  schiacciatele  con una forchetta, aggiungete  il formaggio spalmabile, l’ uovo, il lievito per torte salate e iniziate  a mescolare bene

2. Aggiungete  la farina poco alla volta e  impastate con le mani fino ad usare tutta la farina, dovete ottenere un impasto dalla consistenza  compatta e morbida.Versate un filo di olio in una teglia da 26 cm, ora dividete l’impasto in due.

3. Infarinate un foglio di carta forno e stendete la pasta con il mattarello.Ora rovesciatelo nella  teglia e togliate il foglio di carta forno  delicatamente.

   Ora  non  ci resta che sistemare le fette di prosciutto cotto e il formaggio.  Stendete con il mattarello il resto della pasta  e coprite la torta di patate

5. Bucherellate  tutta la superficie  della torta con una forchetta.

   Infornate in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti

Note

4,7 / 5

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