Show Condividi con i tuoi amici! Ti piace preparare di tutto con il tuo mitico robot da cucina, anche le cose più semplici… come delle patate al vapore col Bimby? Sono d’accordo! Cucinare col Bimby non è solo mangiare leccornie di ogni sorta, ma anche proporre cibo sano e cucinato in modo leggero grazie alla cottura al vapore o, meglio, al Varoma. Te la ricordi la presentazione del Bimby? Varoma: “vapore + aroma”, perché questo tipo di cottura dolce permette al cibo di mantenere buona parte dei suoi nutrienti e anche di catturarne tutto il sapore e il profumo. Non c’è storia tra patate cotte al vapore e patate lessate. Sono così buone che anche un’insalatina di patate con prezzemolo e aglio sembra un piatto da chef Le patate sono spesso snobbate in cucina oppure demonizzate a causa del loro apporto di carboidrati. Però, se vogliamo usare i termini semplificati della dieta moderna, forniscono “carboidrati buoni”. I carboidrati sono una fonte di energia necessaria all’organismo, tant’è che le diete senza carboidrati possono essere tollerate, senza fare danni all’organismo, per un periodo circoscritto di tempo su consiglio del nutrizionista (non togliere i carboidrati con il “fai da te”!!!). Le patate al vapore col Bimby sono un contorno semplice ideale per accompagnare carne o pesce, ma sono anche ottime da utilizzare come base per insalate di patate di ogni tipo, come l’insalata di patate e baccalà. Per velocizzare l’operazione di pulizia delle patate io uso una spazzola. Mi hanno regalato questa molto stilosa e la trovo pratica anche per pulire e rimuovere le imperfezioni Per sbucciarle, un buon pelapatate, preferibilmente in acciaio inossidabile come quello che vedi qui sotto, fa davvero la differenza In questa introduzione trovi link di affiliazione Amazon: per ogni acquisto effettuato tramite questo link ricevo una piccola commissione e così mi aiuti a pubblicare ricette sempre nuove
Ingredienti
PreparazioneLava 1 Kg di patate, sbucciale e tagliale a tocchetti non troppo piccoli. Metti le patate nel Varoma disponendole un po' nella campana e un po' sul vassoio, in questo modo il vapore potrà circolare senza problemi. Chiudi il Varoma con il suo coperchio. Versa 600 g di acqua nel boccale, chiudi con il coperchio (senza misurino!), metti sopra il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1. ConsigliSe usi acqua già bollente puoi ridurre il tempo di cottura a 25 Min. Se preferisci, taglia le patate a fette spesse. In questo caso potrebbe essere utile metterne una parte nel cestello che va nel boccale, oppure ridurre la quantità a 800 g. Per cucinare meglio
Che ne pensi di questa ricetta?Vota la ricetta[Total: 106 Average: 4/5] Come schiacciare le patate bollenti senza sbucciarle prima e senza scottarsi le dita? Il metodo è semplice davvero e ti consente di farlo appena cotte senza dover aspettare, si tramanda di madre in figlia ma non tutti lo conoscono. Trovi anche la ricetta di nonna Raffaella per un contorno delizioso alternativo al purè classico. Scopriamolo insieme e da oggi purè e gateau saranno ancora più facili da fare. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia Ingredienti
Preparazione
Note4,9 / 5 Grazie per aver votato! Come schiacciare le patate bollite?Potete usare uno scolapasta e schiacciare le patate ancora calde con una forchetta; man mano, si aggiunge dell'acqua calda che ammorbidirà il composto, ma sarà rapidamente filtrata; oppure, il metodo della nonna: le patate si dispongono sulla spianatoia e si battono a lungo, col mattarello, con un bicchiere pesante di ...
Come schiacciare le patate a mano?Un'altra alternativa è schiacciare le patate con una forchetta dentro uno scolapasta o un setaccio in acciaio. Se le patate risultano troppo solide o presentano dei grumi la soluzione è aggiungere un po'd'acqua calda per ammorbidire il composto.
Perché le patate diventano collose?Perché le patate diventano in una massa collosa quando frullate? Le patate sono composte di cellule consistenti che durante la cottura si rompono parzialmente; di conseguenza l'amido in esse contenuto assorbe acqua e si gonfia.
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Come schiacciare le patate lessate con il bimby
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