Un ritratto del lardo, salume molto speciale e vera gioia per il palato. Show Il lardo è un salume eccezionale. Non servono molte parole per descrivere quanto sia buono e gustoso nelle sue diverse varietà tipiche in Italia. Ma dopo questa giusta e doverosa premessa è giusto dire, però, che ha anche un lato negativo chiamato colesterolo. Insomma, buono e maledetto, gioia per il palato e dolori per le nostre vene. È sicuramente il salume più grasso, probabilmente seguito “a ruota” dai ciccioli, anch’essi molto carichi di colesterolo. Un salume detestato dai nutrizionisti, ma inneggiato e adorato dagli amanti del gusto e della buona tavola. Cos’è il lardo Come si fa il lardo Il lardo di Colonnata Il lardo di Arnad Come degustare il lardo Come conservare il lardo Dove acquistare un lardo di qualità Come conservare pezzo di lardo?Come conservare il lardo
Il pezzo di lardo intero è sempre bene conservarlo in frigorifero, massimo un mese di tempo, coprendo la parte tagliata con una pellicola trasparente. Le fette di lardo, invece, non hanno lunga durata: sono da mettere in frigorifero e consumate entro un giorno.
Come si conserva il lardo di maiale macinato?Il lardo macinato può essere conservato in frigorifero tra +1° C e +4° C fino a 60 giorni. Non conservare esposto a fonti di calore.
Come conservare il lardo in freezer?Come conservare la sugna fresca
Per la salatura successiva, il lardo può essere congelato in un pezzo grande, perché il più delle volte viene salato in questa forma, facendo solo tagli trasversali profondi su di esso. Il grasso fresco viene spesso utilizzato per preparare vari piatti.
Quando scade il lardo?Informazioni per la conservazione: conservare in luogo fresco e lontano dai raggi solari. Dopo l'apertura conservare in frigo tra 0°C e +4°C. Scadenza: 12 Mesi.
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