Show Scritto da Natalia il 13 Settembre 2021. vai subito agli ingredienti Li conoscete i sughi d’uva? Del mosto prelevato invece preparava con l’aggiunta solo di farina i sughi d’uva, non appena addensati li travasava in tazze o piatti fondi lasciandoli raffreddare. Inutile dire che per noi bambini era una festa, con un cucchiaio in
mano ciascuno di noi finiva la sua porzione aspettandone anche altri. Torta ai sughi d'uva12 Facile 30 minuti 1 ora per la base
per la bagna
per i sughi
per decorare
Cosa si può fare con il mosto d'uva?Si tratta di un succo d'uva non fermentato, ottenuto dalla pigiatura o torchiatura degli acini d'uva. Si può utilizzare in diverse preparazioni: marmellate, per guarnire dolci e biscotti, può essere gustato da solo come bevanda fresca e dissetante oppure usato per la produzione di vincotto.
Cosa si può fare con il mosto cotto?Mosto cotto
Conosciuto come vincotto, sapa o saba, è adoperato come particolare ingrediente in cucina quando si preparano ricette tradizionali. In particolare è utilizzato nella produzione di dolci, come torte, biscotti e ripieni. La percentuale alcolica è molto bassa mentre il suo potere dolcificante è molto elevato.
Come si usa il mosto?Adeguatamente diluito con acqua, questo mosto può costituire anche un'ottima bevanda dissetante. Conosciuto come Vincotto, Sapa o Saba, è utilizzato come ingrediente in cucina quando si preparano ricette tradizionali. In particolare è impiegato nella produzione di dolci, come torte, biscotti e ripieni.
Come si conserva il mosto d'uva?Come conservare il mosto
Mettiamo il mosto d'uva appena realizzato in una bottiglia di vetro, avendo cura di riempirla fino all'orlo. Tappiamo la bottiglia e conserviamo il mosto in frigorifero. Com'è facile intuire il mosto va consumato il prima possibile, quindi entro 2-3 giorni dalla sua produzione.
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