Come cucinare le uova con il pomodoro

Una ricetta veloce e sfiziosa con le uova da preparare per cena, e ricordatevi il pane, perché qui la scarpetta è obbligatoria

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Ingredienti
Procedimento
Sommario
Ingredienti Ricetta
Informazioni Nutrizionali
Procedimento delle Uova al sugo di pomodoro
Uova al sugo di pomodoro: consiglio
Uova: curiosità
Uova al sugo di pomodoro foto e immagini
Come cucinare le uova quando si è a dieta?
Quante calorie ha un uovo al pomodoro?

14 luglio 2022

Ingredienti

4 porzioni

300

g passata di pomodoro

fette di pane casareccio

uova

concentrato di pomodoro

peperoncino

timo

maggiorana

erba cipollina

pepe

aglio

scalogno

sale

olio extravergine di oliva

Procedimento

Step 1
Per la ricetta delle uova nel sugo, tritate grossolanamente un pezzetto di aglio e affettate 1/2 scalogno a listerelle; rosolateli per 1 minuto in un velo di olio, aggiungete 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, la passata e 1/2 peperoncino e cuocete per 10 minuti.
Step 2
Cuocete le uova direttamente in padella nel pomodoro con sale, pepe, foglioline di maggiorana e di timo ed erba cipollina tagliata a rocchetti.
Step 3
Strofinate le fette di pane con l’aglio e tostatele in padella per 3 minuti per lato. Servitele per accompagnare le uova.

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Sommario

Le uova affogate nel sugo di pomodoro insaporite con origano e basilico fresco sono una vera bontà e facilissime da preparare.

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
5 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Uova 4
Pomodori pelati 500 gr
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Origano 1 pizzico
Foglie di basilico foglie
Zucchero 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 60 kcal

Le Uova al sugo di pomodoro sono un piatto sano e genuino, si possono gustare come piatto unico grazie al loro alto apporto nutrizionale e sono molto proteiche.

Si tratta di un piatto povero, economico, facile da preparare e pronto in pochi minuti adatto anche per quanti sono a dieta dimagrante visto il basso apporto calorico (circa 80 calorie). Vediamo come preparare le Uova al sugo di pomodoro nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Uova al sugo di pomodoro
Uova al sugo di pomodoro: consiglio
Uova: curiosità
Uova al sugo di pomodoro foto e immagini

Procedimento delle Uova al sugo di pomodoro

Spellate lo spicchio di aglio e tagliatelo a pezzi grossolani. Setacciate i pomodori pelati o frullateli con il minipimer. Prendete una padella antiaderente dai bordi alti, versatevi l’olio, aggiungete i pezzetti di aglio e un pizzico di zucchero (serve per neutralizzare l’acidità del pomodoro) e unite la passata di pomodoro.
Mettete il tegame sul fornello del gas e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata. Quando il sugo sarà abbastanza denso, togliete l’aglio ed adagiatevi con delicatezza le uova sgusciate di volta in volta. Per la cottura perfetta delle uova al sugo di pomodoro, coprite la padella con un coperchio e lasciare rapprendere le uova per 6-7 minuti. Il tempo di cottura delle uova varia a seconda della grandezza e dalla consistenza che si vuole dare al tuorlo.
Gli albumi dovranno rapprendersi fino a diventare bianchi come il latte. Per una cottura omogenea dell’albume, che avvolge la parte superiore del tuorlo, sarà sufficiente coprirlo con cucchiaiate di salsa bollente. Se il tuorlo dell’uovo vi piace completamente rappreso basta prolungare il tempo di cottura. Una volta che le uova sono cotte spolveratele a piacere con un po’ di origano o con delle foglioline di basilico fresco lavate ed asciugate con carta da cucina.
Spegnete il fuoco lasciate riposare per pochi secondi, poi con molta attenzione impiattate le uova, aggiungete il sugo di pomodoro e servitele in tavola ben calde accompagnate da fette di pane casereccio. Se volete stupire i vostri commensali potete servire le uova al sugo su panini formato rosetta dopo averle svuotate di tutta la mollica interna. Potete arricchire le uova al sugo con fette di sottilette o di scamorza bianca o affumicata. Per contorno potete servire delle patatine fritte o una bella insalata mista con verdure di stagione.

Uova al sugo di pomodoro: consiglio

Per evitare la rottura del tuorlo durante la cottura utilizzate uova a temperatura ambiente e se le avete in frigo estraetele almeno 2 ore prima di cuocerle.

Uova: curiosità

L’uovo di gallina è quello più consumato in tutto il mondo e come la carne ed il pesce è un alimento ad alto valore biologico (contenuto di amminoacidi essenziali). La digeribilità delle uova varia in relazione al tipo di cottura.

Le più digeribili sono quelle cotte à la coque (90 minuti), seguono quelle crude (2 ore) e infine le uova fritte e sode che richiedono circa 3 ore. Diversa è anche la digeribilità dell’albume e tuorlo: l’albume crudo non viene attaccato dagli enzimi digestivi e quindi è meno digerito, al contrario il tuorlo è più digeribile se non completamente cotto.

Uova al sugo di pomodoro foto e immagini

Come cucinare le uova quando si è a dieta?

Se si sta cercando di ridurre le calorie, scegliere uova in camicia o bollite. Questi metodi di cottura non aggiungono calorie in eccesso, quindi il pasto avrà meno calorie rispetto alle uova fritte o strapazzate o a una frittata.

Quante calorie ha un uovo al pomodoro?

Si tratta di un piatto povero, economico, facile da preparare e pronto in pochi minuti adatto anche per quanti sono a dieta dimagrante visto il basso apporto calorico (circa 80 calorie).

Uova al purgatorio