Si può fare il tiramisù senza mascarpone

da | 10 Apr 2015 |

Al mio consorte piace il tiramisù, ma non piace il mascarpone. Questa variante alla crema me l’ha proposta lui un paio di anni fa e da allora il Tiramisù in casa lo facciamo con questa crema. Quindi questa ricetta la dedico a Giampaolo, che dovrà aiutarmi come cameraman per i video sul CuCo 😉

Una volta preparata la crema uso poco più di 250 g di savoiardi (32 pezzi per la precisione), 4 tazzine di caffè ristretto, mezza tazza di latte con 3 cucchiai di zucchero e un po’ di cacao amaro in polvere.

Per assemblare il tiramisù: mescolare il caffè, lo zucchero e il latte. Bagnare i savoiardi e alternarli alla crema, spolverizzare con cacao amaro. Far riposare in frigo almeno un paio di ore prima di servire.

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  Crema senza mascarpone per Tiramisù

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  Conservare in frigo fino al momento di utilizzare

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  Spolverizzare con cacao amaro

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  Stendere uno strato di crema

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  Aggiungere uno strato di savoiardi passati nel caffelatte

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  Stendere sui savoiardi uno strato di crema

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  Aggiungere un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffelatte

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  Coprire con la crema

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  Cospargere di cacao amaro

Crema tiramisù e tiramisù senza mascarpone con Cuisine Companion

Nonna Stephy

Preparazione 15 min

Tempo totale 15 min

Porzioni 1 tiramisù medio

• 500 ml panna vegetale per dolci fredda di frigo
• 2 uovo
• 1 tuorlo
• 130 g zucchero

• Inserire nella pentola la panna vegetale appena tolta dal frigo e montare con l'accessorio per montare 1 min a vel 4, 1 minuto a vel 5 e 2 minuti a vel 7.

  

• Togliere dalla pentola e mettere da parte in frigo.

• Inserire, senza pulire la pentola e l'accessorio per montare, le uova, il tuorlo e lo zucchero e montare a vel 6 per 6 minuti, abbassando il contenuto sulle pareti del contenitore per 1 o 2 volte.

  

• Avviare a vel 4 e incorporare a cucchiaiate la panna precedentemente montata e mescolare per un paio di minuti.

  

• Conservare in frigo fino al momento di assemblare il tiramisù.