Tramite: O2O
26/06/2015 26 giugno 2015, 06:45 Difficoltà:media I datteri secchi sono un alimento particolarmente nutriente e versatile. Ricchi di vitamine e sali minerali, vantano elevate proprietà antinfiammatorie. Contengono ferro, fibre ed amminoacidi. I
datteri secchi si prestano alla preparazione di numerose ricette. La loro sapidità zuccherina li rende un ottimo dolcificante naturale. La disidratazione dei datteri ne incrementa la concentrazione di zuccheri. Inoltre, ne prolunga il periodo di conservazione. Una delle regole tradizionali per ammorbidire i datteri secchi prevede l'uso dell'acqua. Se utilizzate acqua a temperatura ambiente, immergeteli per almeno mezz?ora. Con acqua tiepida, basta un quarto d?ora. Utilizzando questo metodo, i datteri manterranno inalterato il loro sapore. La consistenza risulterà più
morbida e succosa, per un risultato gustoso. 36 A seconda della ricetta da preparare, potete ammorbidire i datteri secchi anche con il latte. Sia freddo che tiepido, il latte penetrerà all?interno dei frutti, reidratandoli. Manteneteli a bagno per circa 30 minuti, così da renderli teneri e succulenti. Se gradite, potete anche ridurli a pezzetti. Favorirete il processo di ammorbidimento. Il latte assegnerà ai datteri un gusto delicato e leggero, particolarmente gradevole al palato. Se preferite impartire un gusto vigoroso ai datteri secchi, usate il rum. Potete optare per un rum chiaro e giovane. Presenta un gusto meno accentuato ed intenso. In alternativa, potete usare un distillato scuro, più corposo e carico. Immergete i datteri secchi per circa 20 minuti e lasciate ammorbidire bene. I frutti assorbiranno il liquore, per un risultato energico. Questa procedura si adatta alla preparazione di macedonie ed insalate di frutta. 56 Macerare nel succo di limoneI datteri secchi presentano una sapidità particolarmente mielata e zuccherina. Se gradite stemperarne la dolcezza, potete ammorbidire i frutti con succo di limone. Spremete due limoni e filtratene il succo. Quindi, trasferitelo in una ciotola. Introducete i datteri e lasciate macerare per 10-15 minuti. Scolate e consumate a vostro piacimento. Il sapore pungente del limone si mescolerà garbatamente con la dolcezza dei datteri, per un connubio invitante. 66 Reidratare nella grappaTra le regole per ammorbidire i datteri secchi, potete usufruire del bagno di grappa. Per ottenere un buon prodotto finale, vi consigliamo di utilizzare un distillato giovane. Presenta un retrogusto molto più delicato e gentile rispetto alle grappe invecchiate. In alternativa, potete scegliere anche un tipo aromatico. Immergete i datteri secchi nel distillato e lasciate in posa per una ventina di minuti. L?alcool penetrerà all?interno dei frutti, ammorbidendoli ed aromatizzandoli. Potrebbe interessarti ancheSegnala contenuti non appropriatiTipo di contenuto Testo Devi scegliere almeno una delle opzioni Descrivi il problema Devi inserire una descrizione del problema Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi. Verifica la tua identità Devi verificare la tua identità chiudi Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti Guide similiConsigli di Cucina Come ammorbidire i ceciIn cucina si preparano delle ottime ricette. Tra queste troviamo anche i cibi sani. Per cibi sani si intendono piatti effettuati con ingredienti ricchi di vitamine. Soprattutto preparati per i bambini che devono crescere con le giuste proteine e vitamine.... Consigli di Cucina Come ammorbidire una baguetteSe avete appena acquistato del buon pane fresco come ad esempio una baguette francese per coccolarvi durante il pranzo e vi siete accorti che nel giro di poche ore si è indurito diventando immangiabile, non è il caso di buttarlo. Infatti, dovete sapere... Consigli di Cucina Come si fanno i fichi secchiI fichi secchi sono delle vere e proprie delizie della gastronomia, tramandate di generazione in generazione. In commercio è possibile trovare dei fichi secchi già confezionati e pronti per esser consumati, soprattutto nel periodo delle festività natalizie... Consigli di Cucina Come cucinare i funghi secchi beneI funghi sono molto apprezzati in tutto il mondo ed in particolar modo in Italia in quanto si prestano a un'innumerevole quantità di pietanze da preparare, le quali prevedono il loro impiego, partendo da primi piatti succulenti, passando per dei ricchi... Consigli di Cucina Come trifolare i funghi secchiCon il verbo "trifolare" si indica un preciso procedimento gastronomico. Si tratta infatti di cuocere in padella degli alimenti, riducendoli a fette sottili e condendoli con aglio, olio e prezzemolo. Una tipologia di cottura che esalta il gusto di molti... Consigli di Cucina Le 5 regole per un soffritto perfettoIl soffritto è la base di quasi ogni ricetta che prevede l'utilizzo di sughi sfiziosi pieni di sapore, ma non tutti sanno che esistono delle regole ben precise per creare un soffritto ad hoc. Molti pensano infatti che per preparare un soffritto servono... |
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