Polpette e piselli fatto in casa da benedetta

POLPETTE FILANTI DI PISELLI DI BENEDETTA - FATTO IN CASA PER VOI CON BENEDETTA ROSSI - "Le polpette filanti di piselli sono un'ottima alternativa, facilissima da realizzare, alle classiche polpette di carne, con un cuore filante di formaggio davvero irresistibile e perfette come secondo o antipasto". Video di Fatto in Casa per Voi con Benedetta Rossi.

INGREDIENTI PER LE POLPETTE FILANTI DI PISELLI, PER LE POLPETTE: 500 g patate lessate, 200 g piselli freschi o surgelati, ½ cipolle, 1 uova, 100 g formaggio grattugiato, 100 g pangrattato, 80 g formaggio a cubetti, timo qb, rosmarino qb, sale fino qb, pepe qb, olio extravergine di oliva qb. PER LA PANATURA: olio extravergine di oliva qb, pangrattato qb.

"Mi chiamo Benedetta Rossi, sono nata, cresciuta e vivo ancora in campagna. Dalla tradizione contadina ho imparato l'importanza dell'autoproduzione, una conoscenza che condivido sul web. Torte, biscotti, marmellate, dolci, conserve, saponi, cosmetici e tanto altro che realizzo con tecniche semplici e veloci, recando di coniugare le esperienze del passato con i prodotti e le tendenze più moderne. Fare in casa significa scelta delle materie prime, personalizzazione dei prodotti e soprattutto grande soddisfazione, con il valore aggiunto del risparmio e dell'originalità".

[VIDEO RICETTA] Polpette Filanti di Piselli di Benedetta - Fatto in Casa per Voi con Benedetta Rossi:

Nella sesta puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu originale a base di legumi, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle polpette filanti ai piselli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

500 g patate, mezza cipolla, 200 g piselli, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo, 100 g pangrattato, 80 g formaggio a cubetti, timo e rosmarino
olio evo, pangrattato

Procedimento

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In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Quando è ben dorata, uniamo i piselli gelo o quelli in scatola ben sgocciolati e lasciamo rosolare qualche minuto. Teniamo da parte.

In una ciotola, schiacciamo le patate precedentemente lessate e pelate. Uniamo alla purea di patate i piselli rosolati e schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo l’uovo intero e profumiamo con timo, rosmarino, pepe ed aggiustiamo di sale. Mescoliamo, quindi uniamo il formaggio grattugiato e, infine, il pangrattato. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formiamo le polpettine: preleviamo un pugnetto di impasto, inseriamo al centro un cubetto di formaggio e richiudiamo l’impasto sul formaggio, quindi diamo la forma di una sfera leggermente schiacciata. Passiamo le polpettine nell’olio e nel pangrattato. Le disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo a 190° per 30 minuti.

In alternativa, possiamo anche friggerle o cuocere ‘in umido’, con il sugo di pomodoro.

Variante: possiamo sostituire le patate con pane raffermo o in cassetta.

Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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L’articolo “Fatto in casa per voi”: polpette filanti ai piselli di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.

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Polpette di piselli