Piselli in padella fatto in casa da benedetta

Piselli in padella fatto in casa da benedetta

ingredienti

Olio extravergine di oliva

Piselli e carote sono un contorno semplice e colorato, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Una pietanza dal sapore dolce e delicato che piacerà anche ai bambini. Per la preparazione vi basteranno solo una cipolla bianca, piselli, carote e olio extravergine di oliva, da cuocere in padella con poca acqua: potete utilizzare i piselli freschi, quando sono di stagione, altrimenti andranno bene anche quelli surgelati. Ecco come prepararli morbidi e deliziosi.

Come preparare piselli e carote in padella

Piselli in padella fatto in casa da benedetta

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Piselli in padella fatto in casa da benedetta

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Piselli in padella fatto in casa da benedetta

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Step 1

Sgranate i piselli e teneteli da parte1. Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle sottili o a pezzetti 2. Mettete in una padella la cipolla a fette con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un po' di acqua e fatela stufare. Aggiungete le carote e mescolate 3.

Sgranate i piselli e teneteli da parte1. Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle sottili o a pezzetti 2. Mettete in una padella la cipolla a fette con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un po' di acqua e fatela stufare. Aggiungete le carote e mescolate 3.

Piselli in padella fatto in casa da benedetta

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Step 4

Unite anche i piselli 4 e mezzo bicchiere di acqua, salate e cuocete con il coperchio per circa 40 minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite 5. Il vostro contorno di piselli e carote è pronto per accompagnare le vostre pietanze 6.

Unite anche i piselli 4 e mezzo bicchiere di acqua, salate e cuocete con il coperchio per circa 40 minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite 5. Il vostro contorno di piselli e carote è pronto per accompagnare le vostre pietanze 6.

Consigli

Potete sostituire la cipolla bianca con la cipolla di Tropea, più dolce, con il cipollotto o con le cipolline, in base alla vostra disponibilità. Inoltre potete sostituire l'acqua con del brodo vegetale, per rendere il contorno più saporito. Prima di servirli, potete spolverizzare piselli e carote con del prezzemolo tritato.

Potete servire piselli e carote anche come secondo piatto vegetariano oppure potete utilizzarli per condire la pasta o come base per una frittata.

Provate anche l'abbinamento piselli e carciofi, un contorno primaverile semplice e gustoso ottimo per accompagnare pietanza di carne e di pesce.

Conservazione

Potete conservare piselli e carote in frigorifero per 2 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.

Piselli in padella fatto in casa da benedetta

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Contorni

Un contorno colorato da preparare e gustare con tanti tipi di pietanze, ecco come realizzare i “Piselli con carote e cipolle in padella”. Per la ricetta io solitamente scelgo di utilizzare la cipolla di Tropea per il suo gusto dolce, ma ognuno può utilizzare la qualità che più gradisce, inoltre in questo periodo dell’anno i piselli si possono consumare freschi, ma il piatto viene molto bene anche se acquistate i piselli surgelati.

Piselli in padella fatto in casa da benedetta

Ingredienti

  • 500 gpiselli freschi o surgelati

  • 300 gcarote

  • 300 gcipolla di Tropea

  • mezzo bicchiere d’acqua

  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva

  • 2 pizzichisale

Strumenti

Preparazione

  1. Piselli in padella fatto in casa da benedetta

    1) Pesate gli ingredienti.

    2) Pelate, lavate e tagliate a rondelle sottili la cipolla e mettetela a stufare in padella con un pochino d’acqua.

    3) Intanto spuntate e pelate le carote, lavatele e riducetele a rondelle abbastanza sottili. Unitele i padella con le cipolle.

    4) Ora mettete anche i piselli e versate la restante acqua (io ne metto in tutto mezzo bicchiere) salate e coprite con il coperchio, cucinate a fiamma dolce per 35 – 40 minuti, se utilizzate dei piselli di media misura, perché il tempo di cottura può variare in base alla loro grandezza. Comunque controllate per verificare la cottura.

  2. Piselli in padella fatto in casa da benedetta

    Ed ecco pronti i “Piselli con carote e cipolle in padella”.

    NOTE:

    il tempo di cottura dei piselli è per il prodotto fresco, se utilizzate i piselli surgelati potete scongelarli la sera prima mettendoli nel frigorifero, oppure scongelarli velocemente nel microonde prima di aggiungerli in padella, in questo caso occorreranno 10 minuti di cottura, quindi tagliate molto sottilmente sia la cipolla che le carote così da velocizzare anche la loro cottura.

Se apprezzate i piselli provate anche a preparare questo gustosissimo pesto con “piselli e pistacchi” per arricchire i vostri piatti CLICCANDO QUI accederete alla ricetta. 😀

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Cosa si può abbinare con i piselli?

– Per assorbire meglio le proteine è bene mangiarli insieme a cereali, pasta e riso. – Per avere l'effetto depurativo si devono abbinare alle verdure come pomodori, insalate, zucca e melanzane. – Per avere minerali e grassi polinsaturi si possono abbinare con mandorle, nocciole e noci in zuppe e minestroni.

Quando sono cotti i piselli?

Il tempo di cottura è di 2 minuti per una consistenza molto al dente, 5 minuti per una cottura completa. Se state lessando piselli surgelati, calcolate il tempo dalla ripresa del bollore. Trascorso il tempo di cottura vanno scolati, quindi utilizzati secondo preparazione.

Quanta acqua piselli?

Irrigazione. Come tutte le leguminose il pisello non ha grandissime esigenze idriche, al bisogno comunqe va irrigato, in particolare durante il periodo di fioritura. Bagnamo sempre con moderazione e senza creare ristagni idrici innaffiando. Le piante non vanno bagnate nelle ore più calde della giornata.

Come togliere la pellicina ai piselli?

Per togliere la buccia ai legumi del bambino puoi procedere in due modi: sbucciarli uno ad uno, non parlando di grandi porzioni impiegherai pochi minuti a togliere la buccia una volta finito l'ammollo; con un passaverdure, in grado di togliere la buccia lasciando solo la parte dei legumi più morbida.