Torta compleanno torta numero pan di spagna

Descrizione e ingredienti

Torta Frutta o Fragola Pan di Spagna a forma di numero

Ingredienti:

Pan di spagna, crema, frutta, nocciole.

Dichiarazione

Frutta di stagione (fragole, kiwi, mandarini, mele, pere, albicocche, pesche, prugne, melone, uva), Pan di Spagna (uovo intero (d'allevamento al suolo), zucchero, farina di frumento, amido di frumento, emulsionanti: E 472b, E 472a, E 475, agenti lievitanti: E 450, E 341, E 500, proteina di frumento, stabilizzante: E 415, farina di malto d'orzo, aromi), Crema vaniglia (acqua, crema in polvere( zucchero, amido modificato, latte magro in polvere, grassi vegetali [Palma], gelificanti e addensanti: E401, stabilizzante: E 450, emulsionante: E472a, aroma, coloranti: E101, E160b)), Sciroppo per torte (acqua, zucchero, crema di maraschino (alcool, zucchero, kirsch, maraschino aroma, acqua)), Gelatina albicocca (acqua, semi lavorato per prodotti da forno fini (zucchero, polpa di albicocca, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina, correttori di acidità: E330 e E450, conservante: E200)), Crema al burro (Margarina (Olio di palma, olio di colza, acqua, emulsionante: E471), zucchero a velo, Burro, Kirsch), Nocciole.

Per un superbo compleanno, la torta a forma di numero con fondo di pasta frolla, pan di Spagna al cioccolato e crema al mango lascerà tutti di stucco.

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Ingredienti Preparazione Valutazioni

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 14 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 stampo di metallo a forma di numero di 30 x 24 x 4 cm

Pasta frolla
140 gdi farina
75 gdi zucchero
1 cucchiainodi scorza d’arancia grattugiata
100 gdi burro, freddo
1uovo
Pan di Spagna al cioccolato
burro e farina per lo stampo
100 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
60 gdi burro
120 gdi farina
60 gd’amido di mais
5uova
180 gdi zucchero
Farcia e decorazione
6 foglidi gelatina
5 dldi salsa al mango
400 gdi formaggio cremoso, ad es. Philadelphia
3 bustinedi zucchero vanigliato
1 gocciadi colorante alimentare arancione, a piacere
1mango
ca. 120 gdi confettura d’albicocche
Decorazioni a scelta, ad es. alchechengi, macaron, petites friandises, cioccolato, mini meringhe, fiori di zucchero, Smarties, marshmellow

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie

460 kcal1.900 kj

Come procedere

Preparazione: ca. 3-4 ore cottura in forno: ca. 40 minutidecorazione: ca. 30 minutirefrigerazione: ca. 2 oreraffreddamento

Si continua così
Preparare la pasta frolla
Mescola la farina con lo zucchero e la scorza d'arancia. Aggiungi il burro a pezzetti e sfrega tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto friabile. Incorpora l'uovo e impasta velocemente fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgila con la pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per ca. 1 ora.
Ci sei quasi!
Si continua così
Cuocere la base di pasta frolla
Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta su poca farina in una sfoglia spessa 3-5 mm e disponila su una teglia foderata con carta da forno. Adagia sulla pasta lo stampo a forma di numero e ritaglia la cifra. Elimina i resti di pasta tutt'intorno e dora la base di pasta frolla al centro del forno per 12-15 minuti, poi lascia raffreddare sulla teglia.
Ci sei quasi!
Si continua così
Realizzare il pan di Spagna
Imburra e infarina i bordi dello stampo e disponilo su una placca foderata con carta da forno. Spezzetta il cioccolato e fallo fondere con il burro a bagnomaria, poi lascia intiepidire. Mescola la farina con l'amido di mais. Mescola le uova con lo zucchero e continua a montare la crema a bagnomaria con uno sbattitore elettrico, finché lo zucchero non si è sciolto. Togli la scodella dal bagnomaria e continua a montare la crema per ca. 8 minuti fino a ottenere una massa biancastra. Incorpora con cura la miscela di farina setacciandola poco alla volta. Aggiungi ancora la miscela di burro e cioccolato liquida, poi versa l'impasto nello stampo fino a raggiungere 3/4 circa dell'altezza. Cuoci il pan di Spagna a 180 °C al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornalo, coprilo con un foglio di carta da forno e lascialo raffreddare.
Ci sei quasi!
Si continua così
Preparare la crema al mango
Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda, poi strizzala bene e falla sciogliere in un po' di salsa al mango a fuoco basso. Incorpora la salsa al mango restante. Lavora il formaggio cremoso con lo zucchero vanigliato. Unisci la salsa al mango e mescola bene. A piacere puoi colorarla aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare. Trasferisci la crema in una tasca da pasticciere e mettila in frigo per almeno 2 ore.
Ci sei quasi!
Si continua così

Comporre la torta
Sbuccia il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a pezzetti di ca. 1 cm. Stacca il pan di Spagna dai bordi e sformalo. Se necessario livella la superficie della torta, tagliando via le parti irregolari. Dividi il pan di Spagna in due in senso orizzontale. Accomoda la base di pasta frolla su un piatto e spalmaci un po' di confettura. Sistema sopra il pan di Spagna e spalmalo con uno strato sottile di confettura. Taglia la punta della tasca da pasticciere in modo da ottenere un foro di ca. 8 mm. Spruzza delle nocciole di crema su tutto il contorno del pan di Spagna, poi distribuisci i pezzetti di mango all'interno del perimetro delimitato dalle nocciole di crema. Copri con cura con l'altro strato di pan di Spagna e guarnisci interamente la superficie con ciuffi di crema. Tieni la torta in frigo fino al momento di servire. Decora la torta a piacimento con gli ingredienti decorativi e servi subito.
Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Le quantità di pasta e di crema necessarie variano a seconda dello stampo a forma di numero. Gli avanzi di pasta frolla possono essere usati, ad esempio, per preparare delle tortine da guarnire con un po' di crema e frutta fresca. Ti avanza un po' di pasta per il pan di Spagna? Cuocila separatamente e realizza dei cake pop, oppure un trifle. Gli stampi in metallo a forma di numero sono in vendita nei negozi di articoli per la casa o li trovi online in negozi specializzati. Se non hai lo stampo, cuoci il pan di Spagna su una placca da forno e con l'ausilio di un modello, ritaglia due volte il numero. Il numero di pasta frolla ritaglialo sempre prima della cottura. Farcita ma non decorata, la torta può essere conservata per 2–3 ore in frigo. Una volta decorata, va consumata subito. La pasta frolla e il pan di Spagna possono essere preparati con 1-2 giorni d'anticipo; conservali avvolti nella pellicola trasparente. La crema di mango può essere preparata la sera prima. Il pan di Spagna avvolto nella pellicola trasparente e ben refrigerato si lascia tagliare con più facilità. Per un numero a due cifre, calcola doppia quantità.

Riempire la tasca da pasticciere
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Sciogliere il cioccolato
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Come eseguire la prova cottura con uno stuzzicadenti
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Come si taglia la torta di compleanno?

Vi consigliamo di aiutarvi con un coltello a lama lunga, in modo da poter coprire tutto il diametro della torta. Effettuate il taglio prima in verticale e poi in orizzontale. Dopo aver tagliato la torta, sempre con l'aiuto del coltello, distribuitela nei vari piatti da portata. Ecco fatto!

Che torta comprare per compleanno?

Torte di compleanno facili e classiche.

Torta Saint Honorè.

Torta Foresta nera super soffice..

Torta Sacher..

Torta di frutta, la torta di compleanno per eccellenza !.

Torta al cioccolato con crema al cioccolato facilissima..

Torta panna e fragole..

Torta Mimosa..

Rotolo alla nutella..

Quanta torta di compleanno?

Comunque sia, in linea di massima, i più rinomati pasticcieri consigliano 120-130 grammi di torta a persona. È semplice a questo punto capire che 1 kg di torta può bastare per 7/8 invitati. Le porzioni sopra riportate sono da intendersi per torta finita, ovvero farcita e decorata.