Pane con le noci fatto in casa

Ingredienti per 4 persone
1 cucchiaio di sale
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Procedimento

Come fare il Pane alle noci

Partiamo col fare un lievitino. In una terrina fare il lievitino spezzettando il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida, unirvi qualche cucchiaio di farina, e un pizzico di zucchero .

Amalgamare il tutto formando un lievitino.Laciar lievitare il panetto finché non sarà raddoppiato di volume.

Disporre le due farine a fontana e versare al centro il panetto lievitato.
Disciogliere ora un cucchiaio di sale nella restante acqua tiepida, quindi iniziare ad impastare energicamente, piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.

Aggiungere il burro ammorbidito, formare un panello liscio ed elastico. Poggiare il panetto di pasta di pane in una terrina con il fondo cosparso di farina. Lasciar lievitare al coperto per 3 ore in un posto al caldo lontano dalle correnti.

Sbollentare i gherigli di noce per 1 minuto quindi tritarli grossolanamente.
Quando l’impasto della pasta di pane risulterà raddoppiato di volume, aggiungere le noci tritate e lavorare ancora per qualche minuto.

Dividere quindi il panello di pasta per pane in due pagnotte.

Poggiarle su una placca da forno rivestita di carta forno e praticare con un coltello due tagli sulla superficie delle pagnottelle (i tagli servono a facilitare la cottura ed è anche un rito portafortuna) e lasciarle lievitare per 1 ora circa.

Infornare il pane alle noci a 220°C in forno già caldo per 20 minuti.

Aspettare che il pane alle noci si raffreddi un po' prima di tagliarlo.

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Pane alle noci : Ricetta veloce per farlo morbido e squisito!

ultimo aggiornamento 5 Ott 22

Il Pane alle noci è un lievitato squisito! Una variante della versione classica, in questo caso realizzato sempre con farina, acqua, sale, lievito ma con noci nell’impasto a pezzetti che aggiungono un tocco croccante all’interno morbidissimo e profumato! Da innamorarsene al primo assaggio!

Anche in questo caso si tratta di una preparazione molto veloce e facile! che credetemi non comporta nessuna difficoltà; si realizza a mano e si aggiungono i gherigli di noci tritati grossolanamente. Basta solo aspettare i tempi di lievitazione, dividere in filoni e il vostro pane alle noci è pronto per essere infornato! Proprio come la Baguette è ottimo sia con accompagnamenti salati che dolci, proprio come quello classico . Delizioso anche da farcire, da spalmare, da tostare, credetemi il suo contrasto di consistenze regalerà un valore aggiunto ad ogni piatto!

Scopri anche:

La Torta di noci (un dolce soffice e delizioso con noci polverizzate e pezzetti )

Ricetta Pane alle noci

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
15 minuti	25 minuti	45 minuti

Ingredienti

Quantità per 3 filoncini da 30 cm
300 gr di farina manitoba (che potete sostituire con altra 00. In questo caso usare solo 370 gr di acqua) 200 gr di farina ’00 + quella per spolverare e fare pieghe 1 cucchiaino di lievito di birra secco oppure 10 gr di lievito fresco 400 gr di acqua a temperatura ambiente (dai 370 ai 400 gr guardare procedimento) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e mezzo di sale 100 gr di gherigli di noci

Procedimento

Come fare il Pane alle noci

Prima di tutto realizzate l’impasto seguendo il procedimento che trovate in PANE

Gli ingredienti sono identici, unica differenza, aggiungete le noci tritate grossolanamente con un coltello direttamente a fine realizzazione dell’impasto in ciotola. mescolate e lasciate lievitare proprio come indicato.

Trovate tutti i consigli di lievitazione, divisione dei filoni e cottura!

Ecco qui il Pane alle noci appena sfornato!

Per conservarne la fragranza e morbidezza 2 giorni sigillatelo appena raffreddato in una pellicola per alimenti.

Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery!