Ciambellone al mascarpone fatto in casa da benedetta

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52 ratings · 40 minutes · Serves 10

Ciambella al mascarpone e gocce di cioccolato... golosissima! perfetta per essere inzuppata in una bella tazza di latte e caffè ma anche per una merenda genuina e deliziosa!

Ciambella al mascarpone e gocce di cioccolato... golosissima! perfetta per essere inzuppata in una bella tazza di latte e caffè ma anche per una merenda genuina e deliziosa!

1 Bustina lievito in polvere per dolci

80 g Gocce di cioccolato fondente

Una torta soffice e profumata, che possiamo preparare con una ricetta facilissima che ci prenderà meno di un’ora: ecco la mia torta soffice mascarpone e caffè! Come tutti i dolci al caffè, è buonissima per la colazione o come spuntino pomeridiano.

Torta mascarpone e caffè: la ricetta facile per farla in casa

Il bello di questa torta al mascarpone e caffè è che risulta sofficissima e ariosa ma per nulla asciutta, grazie proprio alla presenza del mascarpone e del caffè. Gli altri ingredienti sono uova, zucchero, farina e una bustina di Lievito Pane degli Angeli Paneangeli, che permetterà alla nostra torta di lievitare alla perfezione durante la cottura in forno.

Riguardo il caffè, io ho usato 100 ml di caffè ristretto, per ottenere un impasto dal gusto e dall’aroma intensi. E per “rinforzarlo” si potrebbe anche aggiungere mezzo cucchiaio di caffè solubile, ma è un passaggio del tutto facoltativo.

L’altro protagonista della ricetta è il mascarpone: la sua presenza nell’impasto ci permette di fare a meno di ulteriori grassi e quindi di non utilizzare né burro né olio, riuscendo comunque a ottenere una torta soffice, umida al punto giusto e che resta fragrante per più giorni. 

Una volta pronto l’impasto, lo verseremo nella tortiera e sarà pronto da infornare. Con le dosi della ricetta, andrà bene una tortiera da 24 centimetri di diametro. Ricordiamoci di ungerla e infarinarla bene per evitare che il nostro dolce si attacchi! E per andare sul sicuro, mettiamo anche un foglio di carta forno sul fondo.

Dopo averla sfornata e fatta intiepidire, potremo decorare la nostra torta mascarpone e caffè. Io ho scelto una delle decorazioni più classiche: ho setacciamo sulla superficie un po’ di Zucchero al Velo Paneangeli, che in questo caso risalta ancora di più sul colore scuro dell’impasto e ci sta proprio bene.

Consigli e sostituzioni

Ecco un consiglio furbo per rendere il nostro dolce ancora più goloso: aggiungiamo 125 grammi di gocce di cioccolato all’impasto, che si sposeranno alla perfezione col gusto del caffè.

La stessa ricetta si può realizzare anche con il caffè decaffeinato. E se non vogliamo utilizzare il caffè, possiamo sostituirlo con l’orzo: il gusto sarà diverso ma ugualmente delizioso!

Vogliamo preparare un dolce senza glutine? Sostituiamo la farina prevista con 270 grammi di farina di riso e 120 grammi di fecola, e avremo una torta al caffè morbidissima e adatta anche agli intolleranti al glutine.

Possiamo anche usare questa ricetta come base per un dolce di compleanno fatto in casa. Un’idea carina potrebbe essere ricoprire la torta con una ganache al cioccolato. Considerate le dimensioni della torta, usiamo 250 grammi di cioccolato fondente e 125 millilitri di panna per prepararla.

Sono sicura che questa torta mascarpone e caffè vi piacerà moltissimo: prepariamola insieme e poi fatemi sapere nei commenti come vi è venuta!