Come rendere più densa la passata di pomodoro?Aggiungere una spolverizzata di amido di mais o il roux, sono entrambi metodi consigliati per addensare il sugo di pomodoro. L'importante è mantenere le dosi in piccolissime quantità, per evitare di guastare il sapore finale della vostra salsa: ½ cucchiaino di roux o di mais possono bastare anche per un'intera pentola! Show
Come se fa la passata di pomodoro?PER LA PASSATA Togliere la coroncina verde ai pomodori, lavarli e lasciarli sgocciolare. Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua. Appena bollirà, buttarvi dentro i pomodori e aspettare che riprenda il bollore. Lasciare cuocere per 10 minuti, quindi prelevarli aiutandosi con una schiumarola e metterli a scolare. Come rendere la salsa più densa?La proporzione corretta è di 1 cucchiaio di amido ogni 250 ml di liquido da addensare. Dissolvi l'amido in una quantità uguale di acqua fredda. Per ogni cucchiaio di amido aggiungi quindi la stessa quantità di acqua fredda. Come fare addensare la salsa di pomodoro?Il modo più semplice e naturale per ridurre un sugo o una salsa è quello di lasciarli sobbollire lentamente finché non si addensano. Si tratta di un processo facilissimo: Porta il sugo a bollire e poi riduci leggermente la fiamma. Lascialo sobbollire a fuoco lento finché non raggiunge la consistenza desiderata. Come eliminare l'acqua dalla salsa di pomodoro?Per fare un concentrato, una volta ottenuta la passata, si può eliminare l'acqua in eccesso per filtrazione con un panno di lino o cotone puliti. Come si fa ad addensare la crema al mascarpone?Se vi accorgete, durante la preparazione, che il mascarpone è troppo liquido, aggiungeteci della panna montata. Ci metterete qualche minuto in più e la vostra crema sarà leggermente più calorica, ma almeno non avrete un dolce che non vi piace. Come si fa ad addensare acqua?Utilizza la fecola di maranta come addensante.
Skip to content Trascorsa la mezz’ora necessaria, fate raffreddare i barattoli finché riuscirete a maneggiarli: inserite quindi all’interno un paio di foglie di basilico fresco e versate la passata di pomodoro; chiudete i barattoli ermeticamente, lasciando tra salsa e coperchio un centimetro vuoto. Come conservare la salsa di pomodoro Conservate i barattoli di passata di pomodoro in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole. Invece dei soliti barattoli, potreste anche provare più pratico conservare la passata in bottiglie di vetro: dovrete semplicemente procurarvi in una ferramenta il tappa bottiglie e seguire lo stesso procedimento. Il vantaggio è che potrete usare bottiglie di varie dimensioni! Potete anche optare per un metodo di conservazione più pratico, utile però solo per brevi periodi di tempo: usate il contenitore per i cubetti di ghiaccio e congelate la passata. In questo modo avrete a portata di mano pratiche monodosi di salsa di pomodoro da usare istantaneamente per le vostre paste. Scoprite anche:
Immagini: iStockPhoto E tu sai come fare per rendere più denso un sugo troppo liquido? Ecco, è questo il trucchetto infallibile che devi assolutamente conoscere! Probabilmente non ci hai mai pensato, ma esistono dei rimedi incredibili: basterà utilizzare dei semplicissimi ingredienti, scopriamoli subito!  Capita qualche volta che il sugo diventi eccessivamente liquido tanto che risulta praticamente difficile ed impossibile condire la pasta e fare in modo che il sugo stesso leghi ad essa. Il fatto che questo risulti più liquido del solito è dovuto probabilmente all’eccessiva quantità d’acqua che abbiamo potuto aggiungere al composto in cottura oppure nel momento in cui abbiamo scolato la pasta e ci è scappato qualche mestolo di troppo. Alt! Che cosa fare in questi casi? Prima di pensare che la nostra preparazione si sia rivelata un flop, pensiamo invece come porvi rimedio. A questo proposito infatti, ecco che vi sveliamo un trucchetto infallibile che ci permetterà di recuperare il sughetto in poche mosse! LEGGI ANCHE >> Hai messo troppo sale nell’acqua di cottura? Questo rimedio infallibile ti aiuterà! Sugo troppo liquido, come renderlo più denso? E’ questo il trucco infallibile!No, non facciamoci prendere troppo dallo sconforto. Possiamo subito recuperare il nostro amato sugo con estrema facilità. Vi starete chiedendo come? Beh, il rimedio consiste nel aggiungere un addensante all’interno del sugo che permetta a questo di legare meglio e di addensarsi quindi immediatamente. Quale scegliere? Farina, fecola di patate, amido di mais sono perfetti addensanti che possiamo adoperare per rendere la nostra preparazione più densa ed omogenea. Ci basterà aggiungere un cucchiaio di uno degli ingredienti appena citati all’interno di un bicchierino d’acqua e miscelarlo al sugo quando ci troveremo alla fase finale della cottura. SEGUICI SU FACEBOOK PER ALTRE CURIOSITA’ Una volta aggiunto l’amido in questione all’interno della pentola, facciamo proseguire la cottura per qualche altro minuto per fare in modo che l’addensante attiri i liquido in eccesso e che si crei quindi una cremina dalla perfetta consistenza che ci permetterà di guarnire i nostri piatti! Scopriamo inoltre altri semplici rimedi, sono infallibili! Non solo amido: hai mai utilizzato questi ingredienti per rendere più cremosi i tuoi sughi? Resterai a bocca aperta!Quando si prepara il ragù una delle ‘regole base’ nella sua preparazione è quella di far ‘pappuliare’ il sugo a fiamma bassa per un po’ di tempo per fare in modo che questo sia super saporito e bello denso. Non a caso, quando si sceglie di cucinare un sugo come questo, è bene tenere a mente che si dovrà avere pazienza per un sughetto con i fiocchi. Anche l’utilizzo del concentrato di pomodoro può aiutarvi ad evitare che la salsa diventi troppo liquida. Oltre all’utilizzo di farine, anche il contenuto di amido presente nelle patate è ottimo a questo scopo. Avete mai pensato di utilizzare una patata bollita? Contendendo questa una grande quantità di amido, è in grado di assorbire i liquidi dei sughi. Molto valido il suo utilizzo nelle minestre, oppure in particolari tipi di pasta con verdure o legumi. Basterà sbollentare una patata in acqua bollente, scolarla quando ha raggiunto la giusta morbidezza, rimuovere la buccia, schiacciarla per ridurla in una purea ed aggiungerla al composto. Questa aiuterà i nostri piatti a raggiungere la perfetta densità. Non solo in preparazioni con salse di pomodoro, le patate sono perfette per addensare anche piatti a base di verdure oppure delle calde minestre. In questi casi infatti le patate renderanno più ‘poroso’ e cremoso il sughetto. Un altro metodo da conoscere per fare in modo che il sugo diventi più denso è quello di utilizzare anche dei formaggi da grattugiare, come ad esempio il parmigiano. Sicuramente questo però può apportare una modifica al sapore della salsa che abbiamo preparato, quindi bisogna dosarne sempre nel modo giusto le quantità. O ancora, potremmo utilizzare della panna da cucina. In questo caso però, è più consigliato utilizzare la panna quando si tratta di preparazioni che non prevedono l’impiego del sugo di pomodoro. In questo modo saremo riusciti ad evitare un grosso fallimento ed il nostro piatto potrà ancora riscuotere l’approvazione della famiglia che sarà li pronta a dirci quanto siamo state bravi ed ingegnosi! E voi amici, invece, conoscete altri rimedi per addensare facilmente i sughetti troppo liquidi? Fateci sapere, siamo curiosissimi! Come addensare una salsa di pomodoro troppo liquida?Qui come prima cosa dovrete mescolare burro e farina bianca in quantità eguali. Una volta realizzato il composto aggiungetelo alla salsa bollente e mescolate. Avrete finalmente la vostra salsa della giusta consistenza. Le proporzioni sono quelle di 1 cc di farina e 1 cc di burro per ogni 2,5 dl di salsa.
Cosa fare se il sugo è troppo liquido?Altro metodo su come addensare il sugo
In alternativa, se il sugo di pomodoro risulta troppo liquido, per addensarlo aggiungi un cucchiaio di Maizena (una farina molto leggera e finissima che si trova in qualsiasi supermercato) sciolta in un po' di acqua nella misura di 1 cucchiaio per ogni 250 ml di sugo.
Come togliere l'acqua dalla salsa di pomodoro?Far bollire i pomodori è utile perchè consente l'evaporazione dell'acqua. Il procedimento corretto è quello di fare una prima bollitura con le bucce, poi una seconda bollitura dopo averli passati. In questo modo gran parte dell'acqua in eccesso evaporerà.
Come addensare?Come addensare il sugo
Un trucco facile della nonna per addensare il sugo troppo liquido è quello di aggiungere un cucchiaio di farina, di fecola di patate oppure di amido di mais. Basterà scioglierlo in un bicchierino con dell'acqua o direttamente il nostro sugo e aggiungerlo verso fine cottura.
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Come fare addensare la salsa di pomodoro
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