Dolci di castagne fatto in casa da benedetta

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Ingredienti per fare la CREMA DI CASTAGNE:
Preparazione
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Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Ingredienti per fare la CREMA DI CASTAGNE:

700 gcastagne
150 gzucchero
250 gacqua
2 cucchiainicacao amaro in polvere
1 cucchiaiomiele

Strumenti

Preparazione

Lava le castagne e mettile in una pentola capiente con l’acqua. Lasciale bollire per circa 30 minuti, poi scola e lasciale raffreddare completamente
Sbuccia le castagne con un coltello, eliminando la buccia e la pellicina. Metti dentro ad una ciotola e schiaccia con lo schiacciapatate riducendole polpa
Metti l’acqua l’acqua e lo zucchero dentro ad una pentola e fai cuocere a fiamma bassa, mescolando fin quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungi la polpa di castagne e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, o comunque fino a raggiungere la giusta cremosità. Mescola di continuo con un cucchiaio di legno aggiungi anche il miele e prima che termini la cottura aggiungi il cacao ed un pizzico di cannella in polvere.
Lascia raffreddare e poi frulla ulteriormente con un frullatore ad immersione per rendere il composto ancora più omogeneo e cremoso.

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Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un'altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella 24esima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 novembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta delle Scaloppine con crema di castagne, come seconda ricetta del suo menù autunnale dedicato alle castagne, ci ha proposto la buonissima ricetta di un goloso rotolo dolce farcito con crema alle castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rotolo dolce di castagne.

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rotolo dolce di castagne", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo dolce di castagne
Per la pasta biscotto

5 uova
70 gr zucchero
30 gr farina di castagne
20 gr farina 00
70 gr olio di semi di girasole

Per la farcia

150 gr castagne bollite
250 gr mascarpone
latte
200 ml panna zuccherata
80 gr zucchero a velo
2 cucchiaini di cacao amaro

Per la decorazione

castagne bollite
panna

Procedimento della ricetta Rotolo dolce di castagne

Preparate il dolce partendo dalla preparazione della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve molto ferma con lo sbattitore elettrico. Quando gli albumi saranno ben fermi, aggiungete lo zucchero e mescolate piano con la frusta a mano cercando di non far smontare gli albumi.

Mettete i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con la frusta manuale. Aggiungete, versando a filo, l'olio di semi di girasole. Unite anche la farina di castagne e la farina 00 setacciate. Mescolate per bene e sistemate l'impasto su una teglia quadrata (35x35cm) ricoperta con un foglio di carta forno avendo cura di spalmarlo per bene su tutta la superficie della teglia.

Fate cuocere la pasta biscotto per 15-20 minuti a 170° in forno ventilato già caldo, a 180° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Nel frattempo che la pasta biscotto cuoce, preparate la crema di farcitura mettendo in un tritatutto le castagne aggiungendo un goccio di latte.

Mettete da parte la crema di castagne ottenuta e montate la panna in una ciotola con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna il mascarpone continuando a frullare. Completate la crema aggiungendo lo zucchero a velo e due cucchiai scarsi di cacao amaro.

Frullate per bene il tutto e poi aggiungete, per ultima, la crema di castagne messa da parte. Frullate per amalgamare gli ingredienti e tenetela da parte. Tirate fuori dal forno la pasta biscotto, fatela raffredddare e poi toglietela delicatamente dallo stampo. Versate e spalmate sopra la pasta biscotto la crema di farcitura preparata in precedenza.

Aiutandovi con la carta forno usata per rovesciare la pasta biscotto, arrotolatela a formare il rotolo facendolo riposare un paio di ore in frigorifero prima di tagliarlo. Mettete il rotolo su un piatto, decoratelo con la sac a poche riempita con della panna montata completando il dolce con della castagne bollite messe sopra la panna.

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo dolce di castagne di Benedetta Rossi proposta all'interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rotolo dolce di castagne" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione "Fatto in casa per voi" potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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