Consigli per cucinare Spezzatino con patate e piselliIl tipo di patate più adatto per questa ricetta di spezzatino con patate e piselli, è certamente la patata a pasta gialla: presenta infatti una pasta compatta, perfetta per una cottura così lunga. Show
In alternativa al concentrato di pomodoro, potrete utilizzare anche della passata di pomodoro: badate però che, essendo la passata ovviamente più liquida del concentrato, andrà aggiunta meno acqua durante la cottura. Lo spezzatino di vitello può essere ulteriormente arricchito da altri ingredienti: per esempio, aggiungete delle carote tagliate a pezzetti insieme ai piselli; oppure, servitelo con del riso pilaf o basmati come accompagnamento, così da renderlo un sostanzioso piatto unico. Infine, se volete dare un tocco in più al vostro spezzatino, aggiungete in ultimo del peperoncino in polvere, secondo il vostro gusto, per renderlo leggermente piccante. Se ti piacciono gli spezzatini di carne della cucina tradizionale italiana, prova anche lo spezzatino di agnello! E se stai cercando un secondo gustoso ma hai poco tempo, dai un’occhiata a questi secondi piatti veloci: tante ricette gustose per i tuoi pranzi con amici e famiglia.
Lo spezzatino con patate e piselli è il classico piatto del pranzo in famiglia, un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana. Tenero e saporito, piacerà a tutta la famiglia. Come preparare lo spezzatino di manzo con patate e piselliUn’amica di Buonissimo ci svela la ricetta originale del suo papà dello spezzatino di manzo con patate e piselli. Di: Donata Cavagnini per la rubrica #ricettedifamiglia Vota: 4.5 Grazie per aver votato!
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Preparazione
ConsigliA piacere potete aggiungere al soffritto dei pinoli o dell'uva passa. Altre ricette correlate
Cosa fare se lo spezzatino è duro?Potete spolverizzare lo spezzatino prima di cuocerlo eliminando tutta la farina in eccesso che potrebbe bruciare durante la rosolatura. Ma la tecnica migliore è forse quale di aggiungere la farina nel momento in cui si mescolano carne e soffritto e prima di aggiungere la parte liquida.
Quanto deve essere una porzione di spezzatino?La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo.
Che pentola usare per lo spezzatino?Il tipo di pentola più adatto è quella larga, magari con i bordi non troppo alti, questo perché durante la rosolatura i bocconcini non dovranno sovrapporsi e, allo stesso tempo, il tegame dovrà essere abbastanza alto da ospitare il brodo che andrete ad aggiungere.
Cosa contiene lo spezzatino?Lo spezzatino è un secondo piatto simile allo stufato. Si ricava da tagli poco pregiati di vitello, manzo, agnello, o maiale che vengono cotti a lungo in umido dopo essere stati rosolati con burro, olio e/o cipolle e accompagnati da sughi, verdure e aromi.
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Spezzatino al sugo con patate e piselli
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