Carciofi al naturale in scatola come cucinarli

Nel caso in cui vogliate conservate in frigorifero dei carciofi puliti, metteteli in ammollo in una ciotola con acqua e limone, coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e consumateli entro e non oltre le 24 ore.

Per evitarlo potete utilizzare una sostanza antiossidante, come il limone o i gambi del prezzemolo. Se immergete i carciofi appena tagliati in acqua contenente del succo di limone o dei gambi di prezzemolo manterranno il loro bel colore fin dopo la cottura.

Uno dei modi più conosciuti per prevenire l'ossidazione del carciofo è sicuramente quello di utilizzare acqua e limone. Pulire ed immergere subito i carciofi in una bacinella con acqua ed il succo di mezzo limone farà in modo che la vitamina C contenuta in quest'ultimo, impedisca ai carciofi di annerirsi.

Vanno dapprima lavati, puliti e mondati, avendo cura di togliere le scorie residue. In seguito lasciateli bollire per qualche minuto (ne bastano 5-6) in acqua e limone. Una volta raffreddati e scolati per bene, riponeteli in contenitori rigidi, con l'accortezza di tenerli separati uno dall'altro.