Biscotti con farina integrale e gocce di cioccolato

Oggi voglio arricchire la vostra colazione di dolcezza: è un po’ che non vi propongo biscotti, ed è arrivato il momento di una ricetta facile facile, così semplice da poterla preparare insieme ai vostri bambini. I biscotti integrali con gocce di cioccolato sono una garanzia di bontà: morbidi e fragranti, con un gusto lievemente rustico grazie alla farina integrale, sono l’ideale per accompagnare una bella tazza calda di tè fumante o di latte con la schiuma, come quello del bar.

Io vi propongo questi biscotti con farina integrale in una versione molto semplice: potete però cambiare la farina mettendo un terzo di farina di farro, oppure aggiungere del cacao amaro per un gusto ancora più cioccolatoso. E per voi super golosoni: che ne dite di un’abbondante aggiunta di cocco grattugiato o di una spolverata di cannella?

Le dosi proposte andranno bene per circa trenta biscotti integrali: potrete conservarli per uno o due giorni in un contenitore ermetico, casomai dovessero avanzarne… ma non ne sarei così sicura!

Stagionalità

I biscotti integrali con gocce di cioccolato sono deliziosi tutto l’anno!

Biscotti integrali con gocce di cioccolato: ricetta

Ingredienti (per circa 30 biscotti)
300 g di farina integrale
2 uova
85 g di zucchero semolato
40 g di zucchero di canna
40 g di gocce di cioccolato fondente
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
mezza bustina di lievito

Sbattete zucchero e uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio e il burro sciolto e continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete poco per volta farina, gocce di cioccolato e lievito.

Compattate bene il tutto, formate un cilindro e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per un’oretta circa.

Rilavorate velocemente il composto e formate delle piccole palline; schiacciatele e disponetele su una placca foderata di carta forno.

Cuocete a 175° per circa 12-15 minuti e raffreddate su una grata.

I biscotti integrali con gocce di cioccolato sono biscotti facili, friabili e golosi, perfetti per una colazione sana e nutriente!

Si preparano in poco tempo, prima mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e poi formando le palline direttamente sulla teglia.

Fatti con farina integrale sono buonissimi ma potete anche sostituirla con altre farine, come la tipo 1 o facendo un mix di riso e grano saraceno. Potete anche usare uvetta o mirtilli rossi al posto del cioccolato, insomma, provateli e trovate la vostra versione preferita dei cookies integrali!

Ingredienti per circa 20-25 biscotti:

250 g farina integrale
90 g zucchero di canna
1 uovo
80 ml olio di semi
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
la scorza di un’arancia (facoltativa)
50 g gocce di cioccolato fondente

In una ciotola mescolate con una frusta lo zucchero di canna e l’uovo.

Versate l’olio di semi e il pizzico di sale poi aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate con un cucchiaio e cominciate ad impastare sino ad ottenere una frolla morbida ed omogenea.

Unite le gocce di cioccolato e con le mani leggermente bagnate prelevate poco per volta l’impasto e formate delle palline della grandezza di una noce.

Posizionatele ben distanziate su una teglia ricoperta con carta da forno.

Premete la superficie di ciascun biscotto con i rebbi di una forchetta, prima in senso orizzontale poi verticale e cuocete in forno statico a 180° per 15-18 minuti.

Sfornate e fateli raffreddare su una griglia.

I miei bimbi ne vanno matti!!