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Per sterilizzare barattoli sottovuoto come fare?Come sterilizzare i barattoli e coperchi di conserve come salsa, marmellata o altro? Una pratica davvero utile in cucina è quella di saper sterilizzare i barattoli di vetro o i vasetti di vetro delle proprie preparazioni fatte in casa. Conserve come ad esempio: salse, sughi, marmellate, cibi sott’olio o sott’aceto e tutto ciò che più in generale bisogna conservare a lungo. Esistono diversi metodi e procedure per preparare, mettere sottovuoto e sanificare i propri barattoli di vetro per conserve cosi da renderli sterili e adatti a una lunga conservazione. Seguendo questa semplice guida riuscirai in modo semplice a conservare al meglio le tue preparazioni rimuovendo batteri e funghi che potrebbero compromettere la qualità della conserva. Prima di mettere la propria preparazione nel barattolo bisogna procedere a sanificare e sterilizzare il barattolo stesso. I barattoli acquistati, anche se nuovi, sono conservati in luoghi non adatti alla sterilizzazione del cibo pertanto necessitano di una bella lavata per rimuovere eventuali residui e impurità. Conservare gli alimenti è un metodo utilizzato sin dall’antichità per poter gustare frutta e verdura anche fuori stagione. Il mio consiglio è quelloo di provvedere sempre all’acquisto di nuovi tappi o coperchi. Non utilizzo mai quelli usati in precedenza anche se sono sterilizzati. Ultimamente mi piace utilizzare anche arbanelle di vetro. Sterilizzare vasetti in lavastoviglieSterilizzare i vasetti di vetro in lavastoviglie pare un metodo banale ma risulta davvero pratico. Nella lavastoviglie dovete mettere solo i vasetti da sterilizzare senza altre stoviglie. Mettere la lavastoviglie in modalità lavaggio lungo ad alta temperatura e attendere il temine della procedura. Un consiglio spassionato: date una passata con una spugna all’interno dei barattoli. Personalmente, il mio consiglio è quello di effettuare un lavaggio accurato a mano quando acquistate nuovi barattoli o bottiglie. Poi passateli in lavastoviglie per avere la certezza di un ottimo lavaggio. So che potrebbe risultare eccessivo, ma non avete idea di quali posti siano utilizzati come magazzini pertanto non bisogna essere troppo superficiali. Se proprio avete la fissazione del pulito, esiste un solo metodo che può garantirvi una sterilizzatozione dei vasetti efficace al 100%, quello della bollitura. Questo metodo, consente di ottenere la massima pulizia contro germi, batteri, funghi e tutto ciò che può modificare i nostri alimenti. Sterilizzare con acqua bollente per 20 minuti i nostri barattoli, ci permetterà di avere il massimo igiene prima della fase di invasare o imbottigliare la preparazione. Come creare il sottovuoto nei barattoli delle conserve?Dopo avere effettuato la sterilizzazione barattoli per marmellata o conserva, bisogna passare alla fase in cui versiamo le nostre preparazioni nei contenitori per la conservazione. E’ fondamentale creare il sottovuoto per evitare che l’aria residua presente nel vasetto faccia degradare l’alimento e produrre muffe o altri batteri e compromettere il risultato. Come fare il sottovuoto ? Esistono diversi tappi che consentono di farlo, con un semplice levetta a click o mediante la tecnica della bollitura per il sottovuoto. Fate attenzione a riempire i vasetti, che devono essere quasi pieni, in modo che resti poca aria e il tappo riesca a far fuoriuscire tutta l’aria restante. Una altro metodo molto utilizzato è quello della bollitura. Una volta preparati i vasetti lasciali bollire per circa 20 minuti nell’acqua. In questo modo l’aria scaldandosi aumenterà il volume e fuoriuscirà dal barattolo. I barattoli dispongono di un sistema che consente di verificare il sottovuoto. A barattolo chiuso, premendo nel centro del tappo, se si sente un click, allora significa che non è stato fatto il sottovuoto. Se non si sente alcun movimento e click del tappo allora il sottovuoto è stato fatto nel modo corretto. Come sterilizzare i vasetti di vetro: ecco tutti i metodi più efficaci!Una volta che abbiamo effettuato il prelavaggio e il riempimento sottovuoto la nostra conserva è pronta per essere sterilizzata e conservata. Se usate il metodo della bollitura sarà possibile saltare questo passaggio. Questo metodo oltre ad estrarre l’aria residua e a creare il sottovuoto consente anche di sterilizzare l’esterno del contenitore. Negli altri casi può capitare che qualche residuo abbia sporcato i vasetti che potrebbero decomporsi con facilità e danneggiare l’intera conserva. In questi casi prima di mettere via le nostre conserve è necessario procedere alla sterilizzazione dei barattoli, in modo da eliminare tutti i batteri residui. Sterilizzare i barattoli è importanteEsistono diversi metodi per la sterilizzazione dei i vasetti per marmellate e conserve, quelli più comuni di cui alcuni ne abbiamo già parlato sopra, sono questi:
Un consiglio è quello di fare attenzione a cosa state conservando, per scegliere il miglior modo per la sanificazione dei barattoli. Dovete sapere se è il caso di evitare di usare metodi che possano alterare lo stato di cottura. Nei casi dei sott’oli o sott’aceti o alimenti che non prevedono cottura, sanificate senza bollitura, utilizzando il lavaggio a mano in acqua tiepida, mediante un panno. Fatto ciò avremmo prodotto la nostra produzione nel miglior modo possibile, che garantirà un conservazione ottimale. Ricordatevi di riporre il tutto in un luogo fresco e lontano dalla luce. Dopo tutte queste operazioni possono essere messi in dispensa pronti per l’uso. La composta di fragole e zenzero: ottima direiLa composta di fragole e zenzero è un ingrediente genuino e gustoso se viene elaborato in casa con frutta di qualità. Basta avere a portata di mano fragole, zenzero in polvere, zucchero di canna e il succo e la scorza di limone per preparare questa semplice bontà. Il risultato sarà un ingrediente versatile da utilizzare in tantissimi tipi di ricette, da quelle dolci a quelle salate. Mettetevi alla prova con la mia ricetta della composta di fragole e zenzero e avrete l’opportunità di gustare questo frutto anche fuori stagione! Composta, confettura o marmellata?Il termine più utilizzato per riferirci a questo tipo di preparazioni come la composta di fragole e zenzero è confettura. Tuttavia, esistono delle differenze specifiche fra i termini marmellata, confettura e composta. Scopriamole una volta per tutte! La marmellata, secondo la legge, è una mescolanza gelificata ottenuta dalla lavorazione degli agrumi, con una quantità di frutta uguale o superiore al 20%. Nelle confetture, invece, la percentuale è del 35% e può essere preparata con tutti i tipi di frutta o di ortaggi. La composta, ha meno zuccheri e più frutta rispetto alle marmellate e alle confetture. Ha una consistenza molto più liscia e omogenea in quanto la frutta viene frullata. Come utilizzare la composta di fragole e zenzero?Per utilizzare la composta di fragole e zenzero, avete l’imbarazzo della scelta! Avrete sempre a portata di mano un alimento con cui completare le vostre colazioni, aggiungendolo ai crostini, allo yogurt o al pane. In più, è un ottimo ripieno per torte, crostate, cheesecake o gelati, o un dessert da consumare alla fine dei pasti ma anche a merenda o a colazione. Ricordate, inoltre, che, fatta in casa, avrete la certezza di star utilizzando ingredienti genuini e sani. Apritevi a nuove combinazioni e provate a utilizzare la composta di fragole anche all’interno dei piatti salati. Usatela sui formaggi, con la ricotta o per accompagnare diversi tipi di carne. Ricetta composta di fragole e zenzeroIngredienti per un vasetto:
Preparazione: Lavate le fragole in abbondante acqua fresca quindi rimuovetene i piccioli e tagliateli a pezzetti grossolani Mettete quindi le fragole in una pentola, aggiungetevi lo zucchero, il limone e la scorza. Cuocete a fiamma alta fino a che le fragole non inizieranno a rilasciare acqua di cottura. Aggiungete lo zenzero e continuate quindi la cottura per ulteriori dieci minuti abbassando la fiamma e mescolando di tanto in tanto. Una volta che la composta avrà raggiunto una consistenza cremosa trasferitela in alcuni vasetti che avrete sterilizzato. Sigillateli e lasciateli raffreddare a testa in giù. Conservate la composta in frigorifero ricordando che durerà circa tre settimane Riproduzione riservata CONDIVIDI SUTI POTREBBE INTERESSARE
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Vasocottura in cucina: cos’è esattamente Che cos’è esattamente la vasocottura?. Vasocottura in cucina: cos’è esattamente e come può aiutarci. Di vasocottura si inizia oggi sempre più spesso a sentire parlare come se si trattasse di... Come sterilizzare i barattoli velocemente?Mettete 2 dita di acqua in ogni barattolo e riponete il tutto senza tappi nel microonde. Lasciate scaldare per circa 2 minuti fino ad ebollizione. Estraete i barattoli e gettate l'acqua. Metteteli ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito.
Quanto tempo devono bollire i vasetti di conserva?L'importante comunque è che i barattoli vengano completamente immersi nell'acqua : aggiungete quindi tanta acqua fino a coprire perfettamente i vostri barattoli. Infine, portate ad ebollizione la pentola e dal momento che parte l'ebollizione, fate cuocere 30 minuti .
Come sterilizzare i vasetti di marmellata fatta in casa?I vasetti vanno sterilizzati, prima di riempirli, il metodo classico è far bollire i vasetti e i loro tappi in abbondante acqua. L'acqua va versata fredda e portata ad ebollizione, meglio lasciar bollire per 30 minuti e poi lasciare raffreddare il tutto.
Come sterilizzare i vasetti di vetro ei coperchi?Come sterilizzare i coperchi dei vasetti. mettere i coperchi in una pentola con molta acqua.. portate l'acqua a ebollizione.. lasciarli in pentola per 20 minuti almeno.. spegnete.. rimuoveteli immediatamente.. fateli raffreddare prima dell'uso.. |
Quanto tempo ci vuole per sterilizzare i vasetti
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