Ravioli di castagne fatto in casa da benedetta

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Ingredienti

80 pezzo/pezzi

Per la sfoglia

• 500 grammi farina00
• 1 tazza olio di oliva, tazzina da caffè
• 1 tazza vino bianco, tazzina da caffè
• 2 uova intere
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino zucchero

Per il ripieno

• 350 grammi castagne
• 30 grammi cacao amaro
• 80 grammi zucchero
• q.b. Rum
• q.b. liquore Anisetta
• 1 tazza caffè

Per completare

• q.b. zucchero, a velo

• 8

  • 

    Ricetta per

    Bimby ® TM 31

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Preparazione della ricetta

Per fare la sfoglia

1. Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impasta 20 secondi  vel 4-5.

   Se serve aggiungi vino e olio e impasta nuovamente.

   L'impasto deve essere morbido e va lasciato riposare

Per fare il ripieno

2. Lessa le castagne (  sbucciate se fresche o, se secche, tenute in ammollo) e liberale dalla pellicina scura.

   Falle sfreddare e inseriscile nel boccale con gli altri ingredienti: 10 secondi vel 5 e poi 20 secondi vel 8-9.

esecuzione

3. Tira la sfoglia con la macchinetta ( prima stendila erta , poi al penultimo numeretto) creando delle strisce.

   Distribuisci il ripieno a cucchiaini , chiudi le strisce, taglia i ravioli con la rotellina e sistemali distanziati su dei vassoi.

Cottura

4. Friggi in abbondante olio di arachide , metti a scolare su carta assorbente e fai sfreddare.

   Spolverizza con  tanto zucchero a velo.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Fare attenzione alla temperatura dell'olio: i ravioli non devono scurirsi.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

I ravioli dolci fritti di carnevale sono un dolce goloso e facile da realizzare. Si tratta dei dolcetti diffusi in tutta Italia e ogni regione ha la sua ricetta; che siano farciti con ricotta, marmellata, crema di nocciole o frutta, i ravioli dolci sono e saranno sempre protagonisti sulle nostre tavole durante il carnevale. Io ve li propongo con un ripieno sfizioso di Crema Pasticcera Paneangeli che si prepara davvero in cinque minuti e che non necessita di cottura. L’impasto dei ravioli, inoltre, è davvero semplice da preparare: basterà aggiungere alla farina del burro, un pizzico di Lievito Pane degli Angeli e aromatizzare con una fialetta di Aroma Limone Paneangeli per ottenere una pasta profumatissima che durante la frittura diventerà fragrante e gustosa. Divertitevi a preparare questi ravioli dolci con i vostri bimbi e offriteli ai vostri ospiti, tutti ne rimarranno conquistati!

Scoprite anche la ricetta delle frappe e delle castagnole!

Preparazione

Cottura

Tempo totale

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per ravioli 30 ravioli

• 250 g farina 00
• 50 g burro fuso
• 50 g zucchero
• 80 ml vino bianco
• 1 tuorli
• 2 ml aroma limone Aroma Limone Paneangeli (1 fialetta)
• lievito per dolci Lievito Pane degli Angeli Paneangeli q.b.
• sale fino q.b.
• 75 g crema pasticcera Crema Pasticcera Paneangeli (1 busta)
• 280 ml latte a temperatura ambiente
• albumi q.b. per chiudere i ravioli
• olio di semi q.b.
• zucchero a velo Zucchero al Velo Spargitore Paneangeli q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 ravioli)

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Preparazione

Come fare: Ravioli dolci fritti di carnevale

In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, il burro fuso, il tuorlo d’uovo, la punta di un cucchiaino di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e la fialetta di Aroma Limone PANEANGELI. Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, versando a filo tutto il vino bianco. Formato un impasto irregolare, spostatelo sulla spianatoia e lavorate a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Ecco l’impasto dei ravioli pronto! Avvolgetelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di farcitura. In una ciotola versate il latte e la busta di preparato per Crema Pasticcera PANEANGELI e montate con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere una crema liscia, soda ed omogenea. Pronta la crema conservatela in frigo fino al momento del suo utilizzo.

Trascorso il tempo di riposo, stendete il panetto sulla spianatoia con un mattarello, aiutandovi con della farina di supporto. Stendete la pasta non eccessivamente sottile, altrimenti i ravioli potrebbero rompersi in cottura. Steso l’impasto, con l’aiuto di un bicchiere ricavate tanti dischetti. Decidete voi il diametro che volete dare ai vostri ravioli utilizzando un bicchiere più o meno largo.

Formati i dischetti farciteli con un cucchiaino della crema pasticcera preparata in precedenza.

Richiudete i dischetti farciti piegandoli a metà su loro stessi; abbiate cura di spennellare i bordi di ogni dischetto con dell’albume d’uovo per non far aprire i ravioli durante la cottura.

In una padella capiente riscaldate abbondante olio di semi e tuffate dentro i ravioli friggendoli per 3 – 4 minuti. Abbiate cura di rigirali di continuo in modo da farli cuocere uniformemente. Appena avranno assunto un bel colore dorato tendente al nocciola, scolate i ravioli dall’olio con una schiumarola e poggiateli su di un vassoio ricoperto con carta assorbente.

Asciugati per bene i ravioli dall’olio in eccesso spolverateli con abbondante zucchero a velo. Io ho usato lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

Ecco i ravioli dolci fritti serviti in tavola. Vi consiglio di gustarli ben caldi, sono una vera delizia!