da | 10 Apr 2015 |
Al mio consorte piace il tiramisù, ma non piace il mascarpone. Questa variante alla crema me l’ha proposta lui un paio di anni fa e da allora il Tiramisù in casa lo facciamo con questa crema. Quindi questa ricetta la dedico a Giampaolo, che dovrà aiutarmi come cameraman per i video sul CuCo 😉
Una volta preparata la crema uso poco più di 250 g di savoiardi (32 pezzi per la precisione), 4 tazzine di caffè ristretto, mezza tazza di latte con 3 cucchiai di zucchero e un po’ di cacao amaro in polvere.
Per assemblare il tiramisù: mescolare il caffè, lo zucchero e il latte. Bagnare i savoiardi e alternarli alla crema, spolverizzare con cacao amaro. Far riposare in frigo almeno un paio di ore prima di servire.
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Crema senza mascarpone per Tiramisù
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Conservare in frigo fino al momento di utilizzare
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Spolverizzare con cacao amaro
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Stendere uno strato di crema
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Aggiungere uno strato di savoiardi passati nel caffelatte
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Stendere sui savoiardi uno strato di crema
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Aggiungere un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffelatte
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Coprire con la crema
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Cospargere di cacao amaro
Crema tiramisù e tiramisù senza mascarpone con Cuisine Companion
Nonna Stephy
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Porzioni 1 tiramisù medio
- 500 ml panna vegetale per dolci fredda di frigo
- 2 uovo
- 1 tuorlo
- 130 g zucchero
Inserire nella pentola la panna vegetale appena tolta dal frigo e montare con l'accessorio per montare 1 min a vel 4, 1 minuto a vel 5 e 2 minuti a vel 7.
Togliere dalla pentola e mettere da parte in frigo.
Inserire, senza pulire la pentola e l'accessorio per montare, le uova, il tuorlo e lo zucchero e montare a vel 6 per 6 minuti, abbassando il contenuto sulle pareti del contenitore per 1 o 2 volte.
Avviare a vel 4 e incorporare a cucchiaiate la panna precedentemente montata e mescolare per un paio di minuti.
Conservare in frigo fino al momento di assemblare il tiramisù.