Ecco un'altra delle mie ricette di spezzatino di carne cotto in appena venti minuti in pentola a pressione, questa volta con piselli e patate. Come sempre oltre che veloce, è molto gustoso perchè la cottura a pressione rende la carne morbidissima, mantenendola però bella succosa, e preserva il sapore dei piselli e delle patate.
INGREDIENTI per 4:
- 1 kg di spezzatino di vitello
- 400 grammi di piselli
- 600 grammi di patate (6 piccole)
- Olio
- 1 bicchiere vino
- 750 cc di brodo
- Sale e pepe
- 1 cipolla
Soffriggere la cipolla nell'olio, rosolare la carne per alcuni minuti, bagnare col vino, aggiustare di sale e pepe, quindi bagnare con il brodo e chiudere la pentola a pressione impostando il livello 2 di pressione per 10 minuti.
Nel frattempo affettare le patate, quindi aprire la pentola e aggiungere patate e piselli, chiudere e prolungare la cottura per altri 10 minuti. Se necessario estrarre la carne con le verdure e lasciare restringere un pò il fondo di cottura prima di versarlo sulla carne disposta in un vassoio da portata.
Tagged: acticook, carne rossa, patate, pentola a pressione, piselli, secondi, spezzatino, vitello
Lo spezzatino di vitello con piselli è un piatto tipico della tradizione italiana. Teneri bocconcini di vitello accompagnati dalla delicatezza dei piselli diventano una pietanza perfetta per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini!
Lo spezzatino di vitello con piselli è un piatto tipico della tradizione italiana. Teneri bocconcini di vitello accompagnati dalla delicatezza dei piselli diventano una pietanza perfetta per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini!
Ingredienti per 3 persone:
- 600g di bocconcini di vitello
- 300g di piselli surgelati o freschi
- Cipolla
- Olio
- Sale q.b.
Procedimento
Lo spezzatino di vitello con piselli in pentola a pressione è un piatto semplice e veloce da preparare, potete dimezzare i tempi di cottura e ottenere dei bocconcini di vitello tenerissimi. Questa ricetta è in bianco, ma potete benissimo aggiungere due cucchiai di pomodoro per renderla ancora più saporita.
Andiamo a vedere come si realizza questo delizioso piatto.
Per prima cosa pulite i bocconcini dalla presenza del grasso.
Prendete la pentola a pressione. Fate rosolare l’olio con la cipolla.
Aggiungete lo spezzatino e fatelo rosolare in modo che prenda colore.
Inserite i piselli, un bicchiere di acqua e il sale.
Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per 20 minuti dal fischio o non appena la vostra pentola va in pressione (io ho una Lagostina Mia 5L e fischia non appena va in pressione).
Non appena sarà pronto lo spezzatino di vitello con piselli in pentola a pressione servitelo aggiungendo un filo d’olio.
In alternativa allo spezzatino con piselli, potete provare lo spezzatino con patate o con le verdure.