Frittura di totani in friggitrice ad aria, croccante e gustosa senza glutine, con solo 1 cucchiaio d’olio.
La frittura di totani in friggitrice ad aria è perfetta da gustare in un menù a base di pesce e sono preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e di riso.
Per preparare la frittura di totani ho usato dei totani surgelati che avevo nel congelatore, ma se volete potete tranquillamente usare dei calamari freschi e impanare con questo mix delle triglie e gamberetti ideali per la frittura.
Da qualche giorno ho acquistato la Friggitrice ad aria e sto provando a cuocere diverse pietanze come pollo, patatine e frittura di pesce. Devo ammettere che questo metodo di cottura, con pochissimo olio, mi ha conquistata e non solo me, ma anche tutta la famiglia; i cibi vengono buonissimi e croccanti.
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Ingredienti
3 cucchiai farina di mais
3 cucchiai farina di riso
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
Passaggi
4,9 / 5
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Ingredienti
500g anelli di totano
500g di calamaretti
Semola rimacinata q.b.
Olio evo
Sale (facoltativo)
Limoni (facoltativo)
Procedimento
Ho lavato, pulito i calamaretti e poi tagliati ad anellini, tenendo anche i ciuffetti.
Ho sciacquato anche gli anelli di totano, ho tamponato tutti gli anelli con della carta assorbente e li ho poi passati nella semola rimacinata togliendo l’eccesso e li ho posizionati nel cestello della friggitrice evitando di sovrapporsi.
Li ho unti con l’olio spray e azionato la friggitrice a 205° per 15 minuti.
Smuovere a metà cottura. Per questa quantità di pesce ci sono volute 3 ‘fritture’.
Una volta cotti, ho salato a piacere e spruzzato con succo di limone (a piacere).
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