Questo sformato di patate, oltre ad essere davvero molto buono, è un vero asso nella manica per il riciclo degli avanzi che tutti noi abbiamo in frigorifero. In questo caso, io avevo del prosciutto cotto, dei formaggi e dei piselli, ma voi potete davvero sbizzarrirvi con gli ingredienti che avete o che preferite.
Le patate a casa mia non mancano mai, io preferisco sempre le patate olandesi o di montagna, farinose e adatte alla maggior parte delle preparazioni.. A proposito di patate, ho scoperto non molto tempo fa che per schiacciare le patate lesse non è necessario prima sbucciarle, cosa che ho sempre odiato fare e che mi ha procurato un certo numero di ustioni ! Si possono schiacciare le patate con la buccia, avendo l’accortezza di eliminarla dopo ogni patata, cosa semplicissima perchè rimane attaccata alla parte superiore dello schiacciapatate.
Preparazione 15 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
- Circa mezzo chilo di patate
- Un etto di prosciutto cotto
- Una tazza di piselli già cotti
- Mezza mozzarella
- 100 grammi di emmenthal
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata per 30 - 40 minuti.
Quando saranno ancora calde, schiacciatele ancora con la buccia nello schiacciapatate. Ricordatevi di eliminare le bucce dall'interno dello schiacciapatate dopo ogni patata! Questo metodo è molto veloce e estremamente efficace.
Mentre le patate schiacciate si raffreddano un pochino, tagliate il prosciutto a pezzettini molto piccoli, e fate lo stesso con la mozzarella e l'emmenthal.
In una ciotola sbattete le uova con un po' di sale, aggiungete i piselli, il prosciutto e i formaggi.
Incorporate il composto di uovaAlle patate, mescolando bene.
Imburrate bene e cospargete poi di pangrattato uno stampo da plum-cake. Riempitelo poi con il composto di patate, schiacciando bene.
Spennellate leggermente la superficie dello sformato con un pochino di burro, e cospargetelo poi di pangrattato
Cuocetelo sformato in forno caldo a 180 gradi per circa trenta minuti, negli ultimi minuti passate a forno ventilato e alzare un pochino la temperatura in modo da formare la doratura superiore.
Una volta cotto, lasciate intiepidire lo sformato di patate e capovolgetelo, con cautela, su un piatto. Rigiratelo nuovamente e tagliatelo a fette, quindi servite.
TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE, una torta salata semplice da preparare e molto gustosa, ottima da gustare fredda o calda appena sfornata. TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE, la possiamo preparare in anticipo per una cena veloce o da servire con gli aperitivi.Questa ricetta l’ho trovata qui nel blog Fatto in casa di Benedetta. E’ una ricetta semplicissima e con pochi ingredienti basta lessare le patate e in poco tempo l’impasto è bello e pronto per essere usato.Ma ora andiamo in cucina a preparare la nostra TORTA DI PATATE RIPIENA RICETTA SEMPLICE
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Ingredienti
500 g Patate (lesse)
100 g Formaggio fresco spalmabile
1 uovo
Sale
200 g Farina
1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Olio extravergine d'oliva
Per il Ripieno
100 g Prosciutto cotto
100 g Scamorza (provola)
Preparazione
Iniziamo a preparare la torta di patate ripiena lessando le patate,quando sono pronte schiacciatele con una forchetta, aggiungete il formaggio spalmabile, l’ uovo, il lievito per torte salate e iniziate a mescolare bene
Aggiungete la farina poco alla volta e impastate con le mani fino ad usare tutta la farina, dovete ottenere un impasto dalla consistenza compatta e morbida.Versate un filo di olio in una teglia da 26 cm, ora dividete l’impasto in due.
Infarinate un foglio di carta forno e stendete la pasta con il mattarello.Ora rovesciatelo nella teglia e togliate il foglio di carta forno delicatamente.
Ora non ci resta che sistemare le fette di prosciutto cotto e il formaggio. Stendete con il mattarello il resto della pasta e coprite la torta di patate
Bucherellate tutta la superficie della torta con una forchetta.
Infornate in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti
Note
4,7 / 5
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