A chi non piace la cheesecake? Oggi però prepariamo una versione particolare: la Cheesecake senza burro. Più leggera e salutare, ma non per questo meno buona! Pronta a metterti al lavoro? Prima di cominciare, ecco qualche trucco per non sbagliare.
Cheesecake: senza burro è meglio
Perché abbiamo scelto di utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto del burro o dell’olio di semi? Per molti motivi, che riguardano sicuramente la salute, ma non solo.
L’olio extravergine di oliva infatti:
A differenza del burro e dell’olio di semi (che può sembrare più leggero solo perché inodore e insapore) non va ad appesantire il fegato.
Contiene grassi monoinsaturi che oltre ad aiutarci a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i dolci freschi più a lungo (quelli fatti col burro si deteriorano prima).
Per la cheesecake senza burro abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva Speciale per Dolci Farchioni, estratto a freddo (disponibile anche aromi naturali di vaniglia e cannella), appositamente studiato per essere utilizzato al posto del burro e dell’olio di semi, per dare un tocco di gusto ai dolci senza coprire il sapore dei vari ingredienti.
Come preparare una cheesecake a prova di errori
La ricetta che ti proponiamo oggi è quella senza cottura, perfetta soprattutto per le giornate calde, durante le quali mettersi ad utilizzare il forno non sarebbe consigliabile…
Prepararla è piuttosto semplice, ma utilizzando qualche piccolo trucco il successo è assicurato:
Usa gli ingredienti a temperatura ambiente, così si amalgameranno meglio.
Monta l’impasto per il ripieno della torta con la frusta elettrica: in questo modo incamererà più aria, rimanendo più soffice e leggero.
Come stampo, utilizza una tortiera a cerniera: sarà più agevole rimuovere la torta quando sarà pronta.
Una volta preparata la cheesecake, non avere fretta: deve rimanere in frigorifero almeno 5 ore per raggiungere la giusta consistenza!
Pronta a metterti al lavoro? A noi non resta che augurarti buon appetito!
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1 Biscotti 8 rotondi senza zuccheri aggiunti
formaggio spalmabile light 200 g
frutti di bosco 200 g freschi o congelati
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chicchi di caffè ricoperti al cioccolato
formaggio spalmabile 150 g
panna fresca non zuccherata 500 ml