Consigli per cucinare Spezzatino con patate e piselli
Il tipo di patate più adatto per questa ricetta di spezzatino con patate e piselli, è certamente la patata a pasta gialla: presenta infatti una pasta compatta, perfetta per una cottura così lunga.
In alternativa al concentrato di pomodoro, potrete utilizzare anche della passata di pomodoro: badate però che, essendo la passata ovviamente più liquida del concentrato, andrà aggiunta meno acqua durante la cottura.
Lo spezzatino di vitello può essere ulteriormente arricchito da altri ingredienti: per esempio, aggiungete delle carote tagliate a pezzetti insieme ai piselli; oppure, servitelo con del riso pilaf o basmati come accompagnamento, così da renderlo un sostanzioso piatto unico.
Infine, se volete dare un tocco in più al vostro spezzatino, aggiungete in ultimo del peperoncino in polvere, secondo il vostro gusto, per renderlo leggermente piccante.
Se ti piacciono gli spezzatini di carne della cucina tradizionale italiana, prova anche lo spezzatino di agnello! E se stai cercando un secondo gustoso ma hai poco tempo, dai un’occhiata a questi secondi piatti veloci: tante ricette gustose per i tuoi pranzi con amici e famiglia.
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Lo spezzatino con patate e piselli è il classico piatto del pranzo in famiglia, un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana. Tenero e saporito, piacerà a tutta la famiglia.
Come preparare lo spezzatino di manzo con patate e piselli
Un’amica di Buonissimo ci svela la ricetta originale del suo papà dello spezzatino di manzo con patate e piselli.
Di: Donata Cavagnini per la rubrica #ricettedifamiglia
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- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Montepulciano d'Abruzzo DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di cottura
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Ingredienti
- Manzo 700 g
- Patate 500 g
- Piselli 300 g
- Carote 3
- Farina 00 q.b.
- Sedano 1
- Cipolla bianca 1
- Alloro (lauro) 3 foglie
- Vino bianco 0⁄5 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Fate un trito di cipolla, sedano e carota e lasciate appassire in una padella ampia e antiaderente, con 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
-
Tagliate i bocconcini di carne, passateli nella farina e fateli rosolare per 10 minuti, girandoli un paio di volte, aggiungete anche la foglia di alloro. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
-
Unite prima le patate tagliate a pezzi non troppo grossi e, dopo qualche minuto anche i piselli sgocciolati, aggiungete due mestoli piccoli di brodo vegetale, proseguite la cottura a fuoco dolce ancora per un'ora circa. Aggiustate di brodo.
-
Al termine della cottura, quando le patate e la carne sono cotte, spegnete. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e servite.
Consigli
A piacere potete aggiungere al soffritto dei pinoli o dell'uva passa.
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