Alici Pastellate e Fritte
Buone, croccanti, saporite, le Alici Pastellate e poi Fritte sono una squisitezza. Certo, è vero, il fritto fa male! Ma cosa vogliamo farci? Privarci di tutto? Ogni tanto è giusto soddisfare il palato e anche lo spirito assaporando del cibo appagante. Non bisogna mica farlo tutti i giorni. In questa...
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Le alici indorate e fritte sono una tipica ricetta napoletana molto prelibata e salutare, molto apprezzata dai bambini… e non solo!! Le alici indorate e fritte sono una variante delle Alici fritte, rispetto a queste preferiscono un taglio più grande delle alici che, grazie alla loro carnosità lo rendono molto sostanzioso.
Un modo sicuramente più light ma altrettanto gustoso per consumare le alici è la ricetta delle alici in tortiera, semplice e veloce, da provare anche nella
versione con i pomodorini.
Una versione molto apprezzata da utilizzare anche come antipasto sono gli involtini di alici al forno, mentre i miei bambini vanno matti per le
alici fritte.
Procedimento:
Pulite le alici togliendo la testa e le interiora.
Spinatele facendo attenzione a non staccare le due metà, dovrete ottenere un unico pezzo aperto a ventaglio.
Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e fatele scolare.
Sbattete le uova con il sale e se lo preferite aggiungete anche il pepe.
Infarinate le alici da entrambi i lati facendo attenzione a rimuovere la farina in eccesso.
Passatele nell’uovo sbattuto.
In una padella fate scaldare l’olio e friggete le alici da entrambi i lati finché risultano dorate.
Quando le alici saranno pronte disponetele su di un piatto su cui avrete messo della carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Servite le alici indorate e fritte ancora calde cosparse di sale e per chi lo preferisce anche di pepe e di limone.
Le alici sono uno dei pesci azzurri maggiormente utilizzati nella cucina campana, infatti sono usate anche per preparare un ottimo piatto di pasta, semplice e veloce “Gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara“.
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Ingredienti:
500 Grammi Alici freschissime
2 Uova
Farina
q.b. Sale
Olio per
friggere
q.b. Pepe
Limone
pulite ed aprite le aliciinfarinatele e passatele nell'uovofriggete in olio bollentePorzione per
-4 +persona/e
(dosi calcolate sulla ricetta base per 4 porzioni)
Tempo preparazione 10 minuti
Tempo cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Consumo energetico moderato
Difficoltá: alla portata di tutti