Le fettine di pollo in padella sono un piatto semplice e cremoso, amato da tutta la famiglia e facile da realizzare in tante sfiziose varianti. Ecco i nostri consigli per queste preparazioni con carne bianca, direttamente dal nostro ricettario.
Per delle scaloppine dal sapore delicato, impanate nella farina il petto di pollo tagliato a fette sottili e cuocetelo in padella con un paio di cucchiai di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. In cottura, insaporite la carne con mezzo bicchiere di vino bianco e il succo di un limone (o di un’arancia, se preferite preparare il petto di pollo all'arancia).
Potete preparare il pollo al limone anche in forno, insaporendo la carne con gli aromi e irrorando il tutto con succo di limone, olio extravergine d'oliva e una tazza d'acqua: basteranno 25 minuti in forno a 200° per portare a tavola un secondo squisito.
In alternativa, potrete cuocere in padella le fettine senza panatura e condirle poi, direttamente sul fuoco, con una salsa a base di Yogurt Intero Galbani, mescolato con spezie come la paprika, il curry, la curcuma e il pepe nero macinato, per un tocco piccante. Il pollo al curry (specie se tagliato già a pezzetti) è ottimo in abbinamento a una porzione di riso basmati: servite entrambe le preparazioni nello stesso piatto e guarnite con una manciata di prezzemolo tritato.
Per una gustosa variante, tagliate il petto a bocconcini, impanatelo nella farina e saltatelo in padella con un po’ d’olio. Con un paio di cucchiai di brodo o di latte, favorirete la formazione di una deliziosa salsa, oppure potete insaporire il filetto di pollo in padella con l'aggiunta di salsa di soia, zenzero grattugiato e mandorle tostate intere.
In alternativa, passate i bocconcini nell'uovo e nel pane grattugiato, quindi friggeteli in abbondante olio. In questo modo, con poche e semplici mosse, avrete ottenuto un delizioso pollo fritto croccante.
Se vi è piaciuta la nostra versione della fettina di pollo in padella coi funghi, provatela anche nella seguente versione: infarinate le fette di carne e rosolatele da entrambi i lati in una padella unta con una noce di burro, dopodiché copritele con delle fette di scamorza e lasciate che questa si sciolga; saltate i funghi in un tegame a parte con aglio e olio e poi adagiatene una cucchiaiata su ciascuna scaloppina prima di servire.
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I petti di pollo in tegame sono una delle ricette gustose e pratiche che si possono preparare quando il tempo a disposizione è poco e non si vuole rinunciare al sapore. Si tratta infatti di un secondo piatto saporito, facile e veloce, che piace a tutti in ogni occasione. Per ricette più elaborate prova il pollo al forno o il pollo al limone.
Come preparare i petti di pollo in tegame
I petti di pollo in tegame si cucinano facendo cuocere la carne bianca con vino bianco secco e olive denocciolate e servendoli in tavola ben caldi dopo averli irrorati con il fondo di cottura. Ecco tutti i passaggi della ricetta nel dettaglio.
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- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Montecarlo Rosso DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
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Ingredienti
- Petto di pollo 400 g
- Olive verdi 100 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco 1⁄2 bicchiere
- Basilico 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Burro 30 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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In un tegame fate scaldare l'olio e il burro e fatevi rosolare a fuoco vivace la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati finemente, insaporiti con sale e pepe, lasciandoli colorire da ogni parte
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Aggiungete i petti di pollo, versatevi il vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Fate cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 10 minuti circa
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Dopo 5 minuti di cottura aggiungete le olive snocciolate. Poco prima di togliere dal fuoco, unite il basilico lavato e tagliuzzato
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Tagliate i petti di pollo a fette trasversali abbastanza sottili, adagiateli sul piatto di portata insieme con le olive, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldi
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