Carote in padella fatto in casa da benedetta

Le carote caramellate in padella sono un contorno sfizioso e molto semplice da realizzare: una ricetta ideale per i bambini che non amano molto le verdure. La dolcezza delle carote, infatti, viene esaltata dalla caramellizzazione fatta in padella con zucchero di canna e burro: abbinale a un secondo di carne dal sapore intenso e farai felici anche gli adulti.

Sommario Show

Come preparare le carote caramellate
Come cucinare le carote Benedetta Rossi?
Quante calorie hanno le carote al forno?
Cosa si ottiene dalle carote?
Come si tagliano le carote?

Le carote vengono prima sbollentate, poi passate in padella con la salsina di burro e zucchero fin quando non risulteranno perfettamente glassate e infine cosparse di prezzemolo fresco: un piatto perfetto per quando hai poco tempo a disposizione per cucinare. Se questa ricetta ti è piaciuta prova anche le carote arrosto, le carote trifolate e la carote in agrodolce o scopri altre idee per cucinare le verdure caramellate.

Come preparare le carote caramellate

Step 1

Per preparare le carote caramellate inizia lavando le carote sotto l'acqua corrente fredda 1.

Step 2

Rimuovi la parte iniziare, quindi tagliale a tocchetti 2.

Step 3

Porta a ebollizione una grande pentola con dell'acqua e sbollenta le carote per circa 5 minuti 3. Scolale e mettile da parte.

Step 4

Scalda una padella a fuoco medio-basso e aggiungi il burro 4.

Step 5

Quando il burro si è sciolto, aggiungi anche lo zucchero di canna e mescola bene 5.

Step 6

Aggiungi anche le carote e condiscile con sale e pepe nero a piacere 6.

Step 7

Caramella le carote a fuoco alto quindi abbassalo e continua a cuocerle per alcuni minuti finché non saranno ben glassate 4.

Step 8

Aggiungi il prezzemolo e mescolate: servite immediatamente 5.

Consigli

Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare la varietà di carote che preferisci, anche le carote baby. Se, invece, utilizzi delle carote di grandi dimensioni, cerca di tagliarle a tocchetti piccoli della stessa misura, per evitare che i tempi di cottura si allunghino di molto.
Puoi sostituire il burro non salato con del burro salato, ma evita di aggiungerne in cottura.
Puoi arricchire il piatto aggiungendo le spezie o le erbe aromatiche che preferisci: erba cipollina, timo o rosmarino andranno benissimo.
Per la caramellizzazione in padella puoi sostituire lo zucchero di canna con dell'aceto balsamico, se preferisci un sapore più agrodolce, o del miele d'acacia.
Ti suggeriamo di mangiare le carote caramellate appena pronte, per evitare che perdano la loro consistenza. Se te ne dovessero avanzare in abbondanza, puoi comunque conservarle per 1-2 giorni in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico.
Se ami questo ingrediente, infine, ti consigliamo di provare le ricette con le carote, semplici, gustose e veloci da preparare.

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Contorni

Come cucinare le carote Benedetta Rossi?

Come fare: Carote al forno Foderiamo una teglia con la carta forno e versiamo all'interno sia le carote che l'olio rimasto sul fondo della ciotola. Cospargiamo di semi di sesamo e cuociamo in forno statico a 200°C per circa 45-50 minuti.

Quante calorie hanno le carote al forno?

Carote al forno nella dieta e nei menù Una porzione di carote al forno apporta circa 116 calorie, una quantità davvero minima che ti permette di inserire questo contorno indifferentemente a pranzo o a cena.

Cosa si ottiene dalle carote?

“Tra i vegetali le carote sono la principale fonte di beta-carotene, precursore della vitamina A, ad azione antiossidante e antitumorale e benefico per la crescita cellulare, per la pelle, per il cuore e per gli occhi”, specifica la nutrizionista.

Come si tagliano le carote?

Dotatevi di un coltello affilato. Lavate, pelate le carote e tagliate le estremità, poi tagliatele in tre nel senso della lunghezza. Sovrapponete le fette e tagliate a listarelle. Infine tagliate a cubetti (1 cm per il taglio primavera, 5 mm per il taglio mirepoix e 2 mm per il taglio brunoise).